Сусамовите семена са добре познати по света от векове, но само азиатската култура ги почита въз основа на техните ползи за здравето, каквито заслужават. Въпреки че използваме сусам в много традиционни ястия, никога не сме го смятали за нещо, от което да се възползваме, а по-скоро като специалитет на класическите ястия и всъщност една супена лъжица сусам е достатъчна и веднага ще се почувствате по-добре и по-здрави.
Профилактика на сърдечно-съдови заболявания
Почти 50% мазнини в сусамовите семена се образува олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, известна с LDL понижаване (лош холестерол) a повишаване на HDL (доброто), като по този начин предотвратява втвърдяването на артериите, инсулта и коронарната болест като цяло. Сусамовите семена също са в малки количества и са част от средиземноморската диета, което е доказано намалява честотата на сърдечно-съдови заболявания, главно поради ненаситени мастни киселини, които се намират и в екстра върджин зехтин или така наречените „мазни риби“ като сьомга и риба тон. Така че можете да излеете малко сусам върху вашата сьомга или в салата със зехтин и да се поглезите с вкусен здравословен деликатес.
Витамини и минерали, полезни за тялото и душата
Внимавайте с порциите
Тъй като всичко боли много, сусамът не прави изключение. Ако приемате само една супена лъжица сусам веднъж седмично, ще постигнете горните предимства плюс 3g протеин и 2g фибри ще ви държи стройни и мускулести. Изследователите обаче изследват възможните вредни ефекти на сусама върху човешкото здраве от 1991 г. и резултатите не са много приятни. В статия, публикувана на уебсайта на „Националната медицинска библиотека на САЩ“, изследователите описват проучване, проведено преди 24 години, което заключава, че редовната консумация на големи количества сусам и особено сусамово масло (повече от 15 нанограма на ден) може да доведе до рак на дебелото черво, тъй като линоловата киселина реагира в големи количества с вътрешността на червата, като по този начин насърчава растежа на раковите клетки. Освен това сусамът може да бъде опасен по много по-често срещана причина - алергия. Защото сусамът принадлежи към групата "Ядки и семена," който по същество се характеризира с високи алергенни свойства, страдащите от алергия трябва да бъдат предпазливи към всякакви ядки или семена, дори ако досега тяхната алергия е била само полен.
И така, как да лекуваме правилно сусама?
Тъй като сусамът очевидно може да отслаби тялото ви в големи количества, по-добре е да не прекалявате. Въпреки това, от време на време деликатес под формата на семена от сусам, пълен с витамини и минерали, може да ви бъде от полза. Изсипете няколко в зърнени закуски с мляко, смачкайте ги, за да направите тахан като алтернатива на кравето масло или маргарина, поръсете ги със салата или ги смесете в тестото за фалафел или коледни пчелни пити. Тези ястия ще добавят малко разнообразие към вашата диета, както и хрупкав ядков вкус. Само не забравяйте, че не е нужно да прекалявате с тях, така че имайте сусам на ролка за суши веднъж седмично или при специални случаи.