
Пилешки и зеленчуков бульон
Скъпа: строго остатъчен, без лактоза, без глутен
Сурови материали (2 порции):
- 2 пилешки бутчета
- 5 dl вода
- 2 нарязани моркова, 1 магданоз, ½ колераби
- ½ лук, 2 парчета цял черен пипер, щипка куркума, индийско орехче, зърна копър
- Измийте пилешките бедра и ги сложете в тенджера заедно с всичко останало.
- Гответе напълно до омекване - в кухнята за 30 минути, в тенджерата за около 1 час.
- След готвене оставяме настрана месото, което допълнително обработваме и прецеждаме бульона. (Не консумираме зеленчуци в острия стадий на болестта на Crohn.)
- Добавете сол на вкус, сервирайте с юфка, трохи, кнедли от черен дроб и др.
Бързи кнедли от черен дроб
Скъпа: строго остатъчен, без лактоза
Сурови материали (2 порции):
- 1 пилешки дробчета
- 1 PL грис
- 1 PL трохи
- 1 ČL масло
- 1/4 ČL сол
- Измийте пилешкия дроб и го сложете заедно с останалите съставки в миксер за нарязване.
- Разбъркваме, за да създадем меко, но сплотено тесто. Регулираме с галета.
- На рогозката изрязваме ролките с диаметър 2 см от тестото и ги нарязваме на колелца.
- Хвърлете във вряща вода и гответе около 7 минути.
Крем супа от тиквички
Скъпа: ниски остатъци, без глутен, без лактоза
Сурови материали (2 порции):
- 100 г тиквички
- 1 картоф
- 1 чаена лъжичка масло (без лактоза)
- 1 PL царевично нишесте
- 1,5 dl сметана за готвене (без лактоза) или 3 PL мляко без лактоза на прах (соя, ориз и др.)
- 1 CL пресен, нарязан магданоз (да не бъде)
- сол
- Обелете тиквичките и картофите, грубо настържете или нарежете на малки парченца и запържете в масло.
- Налейте 2 dl вода и гответе до омекване.
- След това посолете, добавете 2/3 сметана и магданоз. Смесете с потапящ миксер до гладка смес.
- Смесете нишестето в останалата сметана и при разбъркване залейте зеленчуците. Оставете да заври. Можем да обслужваме напр. с препечен хляб
Салата от салата
Скъпа: ниско остатъчно, без лактоза
Сурови материали (2 порции):
- 1/4 глава маруля айсберг
- 1 PL обикновено брашно
- 1 чаена лъжичка копър, нарязан на ситно
- сол
- захар
- лимонов сок
- смлян раска
- Запържете гладкото брашно на сухо.
- Налейте студена вода и разбъркайте до гладка смес.
- Добавете сол, захар и добавете смляна раска.
- Разрежда се с вода според необходимото количество, подправя се с лимонов сок и копър.
- Поставете нарязаната салата във врящата супа.
- Оставете да заври.
(рецепта според г-жа Lenka Kováčová)
Сурова супа
Скъпа: ниски остатъци, без глутен
Сурови материали (2 порции):
- 4 картофа
- 100 г топено сирене
- смлян раска
- сол
- щипка билки на вкус (провансалски, босилек, лук)
- Обелените и нарязани картофи се варят в подсолена вода със смляна раска и топено сирене. Накрая добавете билките и оставете да къкри.
- Можем да сервираме с настъргано сурово сирене.
(рецепта според г-жа Lenka Kováčová)
Супа от овче сирене
Скъпа: ниско остатъчно, ниско лактоза
Сурови материали:
- 2 картофа
- смлян раска
- 2 PL сушени трохи
- bryndza
- мляко или вода без лактоза
- сол
- щипка билки на вкус (копър, лук, ...)
- Обелените и нарязани картофи се варят в подсолена вода със смляна раска, докато полуомекнат.
- Добавете трохите и варете, докато омекнат.
- Накрая добавете бриндзата, смесена в мляко или вода.
- Гответе за кратко, подправете с билки и сервирайте.