материали порции

Пилешки и зеленчуков бульон

Скъпа: строго остатъчен, без лактоза, без глутен

Сурови материали (2 порции):

  • 2 пилешки бутчета
  • 5 dl вода
  • 2 нарязани моркова, 1 магданоз, ½ колераби
  • ½ лук, 2 парчета цял черен пипер, щипка куркума, индийско орехче, зърна копър
  1. Измийте пилешките бедра и ги сложете в тенджера заедно с всичко останало.
  2. Гответе напълно до омекване - в кухнята за 30 минути, в тенджерата за около 1 час.
  3. След готвене оставяме настрана месото, което допълнително обработваме и прецеждаме бульона. (Не консумираме зеленчуци в острия стадий на болестта на Crohn.)
  4. Добавете сол на вкус, сервирайте с юфка, трохи, кнедли от черен дроб и др.

Бързи кнедли от черен дроб

Скъпа: строго остатъчен, без лактоза

Сурови материали (2 порции):

  • 1 пилешки дробчета
  • 1 PL грис
  • 1 PL трохи
  • 1 ČL масло
  • 1/4 ČL сол
  1. Измийте пилешкия дроб и го сложете заедно с останалите съставки в миксер за нарязване.
  2. Разбъркваме, за да създадем меко, но сплотено тесто. Регулираме с галета.
  3. На рогозката изрязваме ролките с диаметър 2 см от тестото и ги нарязваме на колелца.
  4. Хвърлете във вряща вода и гответе около 7 минути.

Крем супа от тиквички

Скъпа: ниски остатъци, без глутен, без лактоза

Сурови материали (2 порции):

  • 100 г тиквички
  • 1 картоф
  • 1 чаена лъжичка масло (без лактоза)
  • 1 PL царевично нишесте
  • 1,5 dl сметана за готвене (без лактоза) или 3 PL мляко без лактоза на прах (соя, ориз и др.)
  • 1 CL пресен, нарязан магданоз (да не бъде)
  • сол
  1. Обелете тиквичките и картофите, грубо настържете или нарежете на малки парченца и запържете в масло.
  2. Налейте 2 dl вода и гответе до омекване.
  3. След това посолете, добавете 2/3 сметана и магданоз. Смесете с потапящ миксер до гладка смес.
  4. Смесете нишестето в останалата сметана и при разбъркване залейте зеленчуците. Оставете да заври. Можем да обслужваме напр. с препечен хляб

Салата от салата

Скъпа: ниско остатъчно, без лактоза

Сурови материали (2 порции):

  • 1/4 глава маруля айсберг
  • 1 PL обикновено брашно
  • 1 чаена лъжичка копър, нарязан на ситно
  • сол
  • захар
  • лимонов сок
  • смлян раска
  1. Запържете гладкото брашно на сухо.
  2. Налейте студена вода и разбъркайте до гладка смес.
  3. Добавете сол, захар и добавете смляна раска.
  4. Разрежда се с вода според необходимото количество, подправя се с лимонов сок и копър.
  5. Поставете нарязаната салата във врящата супа.
  6. Оставете да заври.

(рецепта според г-жа Lenka Kováčová)

Сурова супа

Скъпа: ниски остатъци, без глутен

Сурови материали (2 порции):

  • 4 картофа
  • 100 г топено сирене
  • смлян раска
  • сол
  • щипка билки на вкус (провансалски, босилек, лук)
  1. Обелените и нарязани картофи се варят в подсолена вода със смляна раска и топено сирене. Накрая добавете билките и оставете да къкри.
  2. Можем да сервираме с настъргано сурово сирене.

(рецепта според г-жа Lenka Kováčová)

Супа от овче сирене

Скъпа: ниско остатъчно, ниско лактоза

Сурови материали:

  • 2 картофа
  • смлян раска
  • 2 PL сушени трохи
  • bryndza
  • мляко или вода без лактоза
  • сол
  • щипка билки на вкус (копър, лук, ...)
  1. Обелените и нарязани картофи се варят в подсолена вода със смляна раска, докато полуомекнат.
  2. Добавете трохите и варете, докато омекнат.
  3. Накрая добавете бриндзата, смесена в мляко или вода.
  4. Гответе за кратко, подправете с билки и сервирайте.