Знаете ли, че ядливите кестени също съдържат много витамини и имат антиоксидантно действие?
Каква би била есента без кестени? Без красивото им есенно оцветяване и без децата да събират плодовете си за производство на животни? Кестените за декорация обаче са плодът на конския кестен. Днес ще се спрем на други кестени. Ядлив кестен.
Ядливите кестени имат огромна полза за човешкото тяло. Почиства черния дроб от токсични изпарения и действа срещу диария, психични разстройства и безпокойство. В народната медицина и фармакологичната индустрия листата се използват и като антитусивно средство.
Откъде са дошли?
В древни времена ядливите кестени се разпространяват в Европа, където се отглеждат например от древните гърци и римляни. Те често спасявали бедните от глад, а в древността са били използвани и като валута. И не само това, те могат да направят много повече.
Какво съдържат кестените
- витамини К, Е, В, С (те съдържат витамин С в същата степен като например лимоните)
- минерали - желязо, цинк, калций, калий, фосфор, магнезий
- Танин - е ефективен антиоксидант
- 10% протеин
- биотин
- каротин
- пантотенова киселина
- 30 - 60% нишесте
Как ни помагат кестените
Ядливите кестени са добра храна за отслабване, защото имат по-ниска енергийна стойност от ядките, чипса или други солени лакомства. Ядливите кестени имат страхотни положителни ефекти за здравето, храносмилането и също така насърчават здравословното отслабване. Където те все още помагат?
- подобряване на качеството на кожата, косата и ноктите
- благоприятстват кръвообращението и сърцето, подходящи са за високо кръвно налягане
- са подходящи при ревматизъм
- Те са полезни за стомашна и храносмилателна подкрепа
- има детоксикиращ ефект
- потискат умората и главоболието
- поддържат имунитета
На кестените се приписват благоприятни ефекти при анемия и хронична кашлица. Пресните кестени са с ниско съдържание на калории, съдържащи само 180 калории на 100 грама, което означава, че са по-малко калорични от например бадемите, лешниците или други сушени плодове.
Кестените не съдържат холестерол или глутен, така че не е гарантирано да наддавате от тях. Плодовете са много хранителни, съдържащи 30 до 60 процента нишесте и шест до 10 процента протеин.
печени кестени
Може би най-известната подредба на кестените е тяхното печене. Ароматът, който се отделя, е характерен и безпогрешен и който го е помирисал, никога няма да го забрави.
Как да го направя?
Поставете кестените във вода и ги оставете да киснат във вода за няколко часа, за да не изсъхнат по време на печене.
Извадете кестените от водата, подсушете ги и с върха на ножа изрежете кожата на кръста от едната страна.
Разстелете ги върху лист за печене или тиган и печете 20 минути при 180-210 ° C, докато кожата се отвори и кестените са крехки на повърхността, но меки отвътре. Тестваме това с вилица, но е по-добре да изрежем един кестен от партидата.
Поръсете горещите кестени малко с вода, увийте в по-стара кърпа, натиснете здраво, за да се напука кожата и я оставете да почине пет минути.
Използване на кестени в кухнята
Кестените най-често се използват в кухнята като печени, но можете и да ги приготвите. Ядливите кестени са идеални за приготвяне на различни кремове (пюре от кестени), десерти, сладкиши и термично обработени кестени също са подходящи като пълнеж или гарнитура към месо.