чудотворна

През зимата, когато температурата навън падне с няколко градуса под нулата, тялото ни трябва да се затопли. И не само дрехи, а преди всичко отвътре. Ето защо супите са идеалното ястие за студените зимни дни. Те не само се загряват бързо, но са и богат източник на течности и много хранителни вещества, от които се нуждаем толкова много през зимата.

Нашите баби вече са знаели какво представляват здравословните супи и какви са полезните им ефекти. Не напразно казват: „супата е основата“. В миналото жените са носили силен пилешки бульон на шест седмици, за да си възвърнат силите след раждането. Дълго варени месни бульони са сервирани и на деца с различни заболявания. Този обичай дори е оцелял до днес. „В случай на грип или настинка, горещата супа се загрява, отделя слуз, снабдява тялото с необходимите течности, хранителни вещества и в същото време не го уморява от продължително храносмилане, както при по-тежките ястия“, обяснява Владимир Микуш, рецепта мениджър развитие в Nestlé Slovensko. Супата е просто чудотворна в това отношение.

Особено през зимните месеци трябва да предпазваме тялото си от настинки. Следователно трябва да даваме предпочитание на готвените храни. Въпреки че суровата диета, особено плодовете и зеленчуците, е по-богата на витамини и минерали, тялото се охлажда естествено, след като ги консумира. След това тялото трябва да се претопля, което представлява ненужно бреме за бъбреците.

Следователно супата, благодарение на своя състав и температура, е идеален начин за затопляне отвътре. Супите, приготвени от храни, които се загряват по естествен път, като тиква, лук, чесън, магданоз, говеждо месо или различни подправки като чили или джинджифил, са особено полезни.

Здраве: възрастните хора се нуждаят от здравословна и разнообразна диета

При коригиране на диетата на възрастните хора е необходимо да се обърне внимание на тяхното здравословно състояние, възраст, възможности за разход на енергия, самодостатъчност, състояние на зъбите, финансови възможности, но и предишни хранителни навици.

Всичко, което трябва да знаете за приемането на витамини от група В

Витамините от група В са важни за човешкото тяло най-вече защото помагат не само за подобряване на метаболизма, но и за функционирането на нервната система в нашето тяло. Според Асоциацията за защита на правата на пациентите (AOPP) именно витамините от група В могат да помогнат на тялото ни да се справи със стреса и напрежението по време на нормален работен ден. Когато обаче е необходимо да се допълва B-čko и когато, напротив, е необходимо да се внимава при използването му?

В допълнение към засищащите супи, голямото им предимство е, че ние също абсорбираме течности, като ги консумираме. Това помага на нашия режим на пиене, който често забравяме през студените месеци, тъй като се чувстваме по-малко жадни. Освен това течността от супата има и други положителни страни - по време на готвенето в нея се отделят витамини, минерали, както и здравословни биофлавоноиди, които имат силни антиоксидантни свойства.

Подходящ вариант на зимни супи са и смесени зеленчукови супи, които могат да се пият от чаша през целия ден. Въпреки това, за да се запазят колкото се може повече хранителни вещества от варени зеленчуци или месо и кости в супите, е идеално да готвите супата, макар и за по-дълго време, но на слаб огън.

Словашката традиция са гъсти супи от бобови растения, които по своята консистенция често наподобяват бульони, което означава, че те могат да заменят основното ястие. „Тези обилни супи бяха приготвени в голям брой от нашите предци, за да им дадат достатъчно енергия и сила. Техните рецепти отразяваха трудното темпо на работа, с която трябваше да се справят по това време “, добавя Микуш.

От друга страна, зеленчуковите супи са по-лесно смилаеми и благодарение на съдържанието на фибри поддържат подходяща микросреда в червата. Следователно такива супи са подходящо помощно средство за намаляване на диетите. Силните месни бульони могат да ги поставят на крака. Този вид супа в миналото се е използвал като лекарство. Благодарение на съдържанието на калций, фосфор, магнезий и натрий, те не само укрепват имунитета, но и стимулират кръвообращението и зареждат тялото с необходимата сила.

Крем супа от тиква

1 тиква, най-добре Хокайдо

2 скилидки чесън

3 супени лъжици зехтин

3 чаши бульон

морска сол, подправки, куркума, вегетация

4 супени лъжици заквасена сметана

Не е нужно да белим прясната тиква, просто премахваме семената и нарязваме на парчета. Обелете моркова, лука и чесъна и ги нарежете на по-малки парчета.

Запържете първо лука в зехтин, когато вече е придобил стъклен цвят, добавете чесъна. Разбъркайте, докато чесънът замирише. Внимаваме да не се забием, защото тогава ще изгори. Добавете тиква и морков и яхния. Подправете със сол, черен пипер и щипка куркума (внимавайте да отделите жълтеникавия цвят). След това налейте бульона и гответе под капака, докато омекне.

Накрая смесете супата до гладка смес и подправете със сол и смлян черен пипер. Гарнирайте с малко заквасена сметана преди сервиране.

чеснова супа

1 глава чесън

3 супени лъжици зехтин

сол, черен пипер, вегета

1 л вряща вода

Загрейте олио в тенджера, добавете нарязан чесън (трябва да се отделят четири скилидки). Пържете само известно време, докато чесънът замирише. Внимаваме да не се задръства. Залейте цялото нещо с 1 литър вряща вода. След това добавете пресованите цели скилидки чесън, сол, смлян черен пипер и смесено яйце. Гарнирайте с магданоз.

Можем да добавим препечени парчета хляб към супата или да поръсим с настърган кашкавал.

Супа леща

300 г суха леща

3 супени лъжици зехтин

3 скилидки чесън

сол, черен пипер, дафинов лист, вегета

кисела и сладка сметана

на вкус оцет или лимонов сок

Оставихме Шошовице да набъбне в студена вода за една нощ. Изсипете вода преди готвене. Сложете леща в по-голяма тенджера, която наливаме вода на около 10 см над повърхността му. Добавете картофи, моркови, дафинов лист. Подправете със сол, черен пипер, растителност, покрийте и гответе бавно. Когато лещата е полумека, приготвяме лук, който се нарязва на ситно и чесън, който смеляваме.

Запържете лука в зехтина в зехтина, точно преди печене, добавете чесъна, за да го помиришете. Добавете към супата и разбъркайте. Смесете заквасената и сладката сметана и изсипете в тенджера и оставете да къкри. Подправете с оцет или лимонов сок.