храна

Точно както зеленчуковите салати принадлежат към полета, трудно можем да си представим зимата без супи. През зимните месеци, когато температурата навън пада с няколко градуса под нулата, тялото ни трябва да се затопли. И не само от дрехи отвън, но преди всичко отвътре.

Ето защо супите са идеалното ястие за студените зимни дни. Те не само се загряват бързо, но са и богат източник на течности и много хранителни вещества, от които се нуждаем толкова много през зимата.

Нашите баби вече са знаели какво представляват здравословните супи и какви са полезните им ефекти. Не напразно се казва: „Супата е основата“. В миналото жените са носили силен пилешки бульон на шест седмици, за да си възвърнат силите след раждането. Сервираха се и дълго варени месни бульони деца с различни заболявания. Този обичай дори е оцелял до днес. При грип или настинка горещата супа се загрява, отделя слуз, снабдява организма с необходимите течности, хранителни вещества и в същото време не го уморява при продължително храносмилане, както е при по-тежките ястия. Супата е просто чудотворна в това отношение.
Прочетете също: Класическа чеснова супа - Рецепта

Особено през зимните месеци трябва да предпазваме тялото си от настинки. Следователно трябва да даваме предпочитание на готвените храни. Въпреки че суровата диета, особено плодовете и зеленчуците, е по-богата на витамини и минерали, тялото се охлажда естествено, след като ги консумира. След това тялото трябва да се претопля, което представлява ненужно бреме за бъбреците.
Пилешки бульон - Рецепта

Следователно супата, благодарение на своя състав и температура, е идеален начин за затопляне отвътре. Супите, приготвени от храни, които се загряват по естествен начин, като тиква, лук, чесън, магданоз, говеждо месо или различни подправки като лют пипер или джинджифил, са особено полезни.
Плътна супа от хокайдо с шарлатанство

В допълнение към засищащите супи, голямото им предимство е, че ние също абсорбираме течности, като ги консумираме. Това помага на нашия режим на пиене, който често забравяме през студените месеци, тъй като се чувстваме по-малко жадни.

Освен това обаче течността от супата има и други положителни страни - по време на готвене в него се отделят витамини, минерали, но също така и здравословни биофлавоноиди, които имат силни антиоксидантни свойства. Подходящ вариант на зимни супи са и смесени зеленчукови супи, които могат да се пият от чаша през целия ден. Въпреки това, за да се запазят колкото се може повече хранителни вещества от варени зеленчуци или месо и кости в супите, е идеално да готвите супата, макар и за по-дълго време, но на слаб огън.
Класическа чеснова супа - Рецепта

Словашката традиция е супи с дебела каша, които често наподобяват бульони по своята консистенция, като по този начин могат да заменят основното ястие. Тези обилни супи са били приготвяни в голям брой от нашите предци, за да им дадат достатъчно енергия и сила. Техните рецепти отразяваха тежкия темп на работа, която трябваше да управляват по това време.