045/55 11 397 или 045/55 19 373
Добавено: 10.07.2016 г. 07:15:00
07 октомври 2016 г.
Марки
Разбира се, бульоните и разтворимите супи не се използват в училищната столова, защото целта на училищните ястия е предимно свежа и балансирана диета. Няма място за преки пътища при приготвяне на ястия. Е, от сърце до сърце, кой от нас не използва бульони вкъщи и понякога не слага супа в чаша? Ето защо решихме да отделим няколко реда и на тази тема, въпреки факта, че подобно готвене е табу за училищните столове.
Предшественикът на незабавна супа плава с капитан Кук на кораб през 1722 г., тъй като взема със себе си т.нар. супа в кубче. Направен е чрез дълго варене на бульона. Постепенно цялата вода се изпари от него и остана само смазващо вещество, което можеше да се съхранява дълго време. Той е бил популярен особено сред моряците, но също и сред войниците от армията на Наполеон. Въпреки това те все пак изливаха изпарения бульон в малки формички и оставяха да изсъхне. Така приготвеният бульон след това просто се разтваря във вряща вода.
Бульонът е популярна съставка дори и днес, главно защото приготвянето на супа от кубчето отнема минимум време и за разлика от телешките кости, малко кубче все още може да бъде под ръка. Кулинарните съкращения обаче никога не са безплатни. По този начин можем да избираме между честен бульон или между бульон, който обаче съдържа суровини, които не намираме в домашния бульон.
За да приготвим идеалния домашен бульон, се нуждаем от месо, кости, кореноплодни зеленчуци, сол и билки. Няма да открием нито една от тези съставки в бульона. Всъщност това е оформена маса, съставена предимно от мазнини, главно от растителни мазнини. Той поддържа сол заедно, което може да бъде до 50% от целия продукт и други ароматизиращи съставки.
Разбира се, ако използваме бульон от време на време у дома, за да подчертаем вкуса му, това е добре. Компромисът е честен бульон от месо, кости и зеленчуци и половин бульон. Ако обаче използваме бульон вместо честна домашна кухня, коледуваме за проблеми. По-специално, на децата първо трябва да се дават честни домашни супи, а не никакви бульони и незабавни ястия.
В миналото обаче хората се нуждаеха от храни, които да им издържат дълго време и те биха могли да ги приготвят на път, така че последваха експерименти с незабавна супа. Супата обаче беше революционно изобретение. Той е бил посредник главно от художника със словашки корени Анди Уорхол.
За разлика от американците обаче консервираните супи не ни харесаха много, но сушените супи също са много популярни у нас. По-скоро ги използваме като бърза помощ, импровизиран обяд в офиса или обикновена топла вечеря на почивка. Ако е така, всичко е наред. От време на време подобна супа няма да навреди и на децата ни. Ако обаче ги ядем няколко пъти седмично и ги заместваме с разнообразна и разнообразна диета, можем да създадем големи проблеми.
Истината обаче е, че незабавните супи имат много предимства. Купуваме ги почти навсякъде, те са евтини, лесно достъпни и лесни за приготвяне. Те могат да се консумират почти веднага и навсякъде.
Ако си почерпим от време на време порция такава супа, нищо не се случва. Въпреки това, при редовна и честа консумация, те могат да имат неблагоприятно въздействие върху тялото ни. Освен това те не трябва да се консумират от хора с високо кръвно налягане, диабет или висок холестерол. Проблемът е огромното количество соли, които се намират в тези продукти. Освен това те са пълни с различни емулгатори, които могат да имат много неблагоприятен ефект върху хората.
Ето защо, дори когато използвате незабавни супи и бульони, имайте предвид, че всичко е много вредно.