Сурови материали
- големи зърна (накиснати предния ден, евентуално стерилизирани в консерва)
- морков
- магданоз
- целина
- нарязано варено пушено месо
- сол, смлян черен пипер, дафинов лист, смляна раска, майорана, индийско орехче
- алтернативно: наденица, варени широки юфка, чили, домашно приготвена вегетация
- за декорация: магданоз, сметана
Приближаване
Накисване на боб:
Оставете голям боб да се накисне във вода за една нощ. Да готвим на следващия ден.
Готвене:
Когато зърната са полумеки, ги изсипете и изсипете в загрятия пушен бульон. Добавете нарязана целина, магданоз, картофи и продължете да готвите. Настържете на ситно един картоф и го добавете към плътната супа. Можем да добавим нарязан колбас (ако не ни остане пушено месо или искаме да обогатим още повече боб с вкус).
Ако искате бобът да е по-дебел: Тъй като не сгъстяваме с брашно или тенджера, вземете част от бульона, фасула и зеленчуците в чаша, разбъркайте го гладко в каша с пръчица и го изсипете обратно в зърната .
Добър апетит!
Ако добавим широки юфка към зърната, приготвяме ги отделно в солена вода, а не в супа, това би придобило брашнен вкус. Поставете ги в зърната, докато накрая се сварят.
Забележка: Към зърната на снимката се добавят и гъби - ухото на Юда (основното ухо), което ми е останало от предишното готвене и би било жалко да ги изхвърля.