дафинов лист

Традиционна, но много питателна боб супа, богата на фибри и необходими протеини. Това са зърната, които в комбинация със зеленчуци не само ще зарадват вкусовите рецептори, но и ще ги заситят правилно. Тази супа ще ви стопли при всяко време и тъй като е много лесна за приготвяне, вярвам, че няма да се двоумите и да я приготвяте заедно с мен. 😉

Време за подготовка: 30 минути + 1,5 часа готвене

За 6 порции ще ни трябват:

    • 100 г лук
    • 400 г боб (накиснете предварително за една нощ)
    • 20 г зехтин (за версията nevegan можете да използвате и масло от топено масло)
    • 2 скилидки чесън
    • 300 г целина
    • 70 г стрък целина (приблизително 2 стръка)
    • 200 г моркови
    • 100 г магданоз
    • 200 г пресни домати
    • 250 мл цедени домати/доматен сок
    • 1 ч. Л. Смлян червен пипер
    • 1/4 сол
    • 1/4 ч. Л. Смлян пипер
    • няколко парчета цял черен пипер
    • Вода
    • магданоз (за гарнитура)
    • дафинов лист (по избор)
    • розмарин (по избор)

Като боб супа?

  1. Почистваме и нарязваме всички зеленчуци предварително.
  2. След това загрейте олиото или маслото гхи в тенджера, върху която бавно запържваме нарязания лук.
  3. Постепенно добавяме зеленчуци - първо целина (дръжка и кит), нарязана на малки парченца, след това моркови и магданоз.
  4. Подправете със смлян черен пипер, накълцан чесън и можем да добавим билки като дафинов лист или розмарин.
  5. След няколко минути изпрашете зеленчуците със смлян червен пипер, добавете доматите заедно с доматения сок и разбъркайте всичко добре.
  6. След това добавете прецедените, предварително накиснати зърна и налейте вода, така че да покрием цялата плътна част.
  7. Ние не осоляваме боба, за да се готви по-бързо и с по-добро качество. Покрийте и оставете да се готви за около 1,5 часа.
  8. Накрая подправете с билкова сол и гответе известно време.
  9. Бобената супа може да се сервира, например, гарнирана с пресен магданоз.

ТИП: Ако нямате свои собствени градински и зеленчукови консумативи, препоръчвам пресни зеленчуци от местни пазари или онлайн електронни магазини, които продават зеленчуци и плодове директно от ферми. (Аз лично обичам да поръчвам плодове и зеленчуци ТУК)