Сурови материали
- 4 картофа
- 2 по-малки лука
- 2 чаши шушулки зелен фасул
- 2 яйца
- 1 чаша настърган пармезан
- 3 стръка мащерка
- 10 листа босилек
- прясно смлян черен пипер
- сол
- лук вратовръзка
- зехтин
- малко количество галета за изпразване на тавите за печене
Приближаване
1. Сварете шушулките от зелен фасул в подсолена вода и ги нарежете на малки парченца.
2. Нарежете лука на ситно и запържете в малко количество зехтин. Добавете шушулките, накълцаната мащерка и задушете с лука за около 3-4 минути.
3. Поставете запържения лук с боб, разбитите яйца, черен пипер и сол в купа. Смесете, добавете настърган пармезан и накъсани листа босилек.
4. Намажете малки тавички със зехтин и поръсете с малко количество галета. Изсипете яйце-зеленчуковата маса в тях и печете във фурна, загрята до 160 ° C, за около 20 минути.
5. Сервирайте поръсено с прясно нарязан лук.