Живакът в термометри атакува 30-те, все по-малко от нас искат да станат и да направят нещо през деня. Някои отиват на почивка в наши дни, други ще изчакат още няколко седмици за това. Така или иначе се опитваме да прекарваме възможно най-малко време вкъщи, предпочитаме да сме край водата и да хванем бронз.

хранително

Обикновената домакинска работа върви ръка за ръка с това, включително готвенето. Кой би искал да прекара часове до печката и да измисли какво да яде на следващия ден на работа? Все по-често посягаме към прости ястия, леки салати. По-малко пържени, мазни.

Притесненията за подобни храни не произтичат от това колко вече изпитаният организъм може да измъчва, а по-специално - икойто ще се държи с подобна храна в жегата и няма да ме развали през деня? Защото счупеният стомах заедно с горещия въздух не е идеална идея за почивка.

Как да си осигурим релаксиращо лято?

Прекрасното прекарване през лятото е безценно. Има няколко трика, за да поддържате храната свежа, по-дълго годни за консумация и това не са трудни задачи, с които не бихме могли да се справим. Имате трик, който ви харесва през лятото и поддържате храната свежа за по-дълго?

  • Кисела марината за месо

Красивото лятно време е идеално за барбекюта, където зареждате месо в различни маринати и се грижите за вечерята. Разбира се, зареденото месо в маринатата ще служи като бърза вечеря дори през работната седмица, когато не искате да готвите много и затова "хвърлянето" на парче месо в тигана е най-лесно.

Ако искате месото да остане по-дълго свежо и да не се разваля, добавете оцет или лимонов сок към маринатата.

"Киселинните маринати са склонни да забавят растежа на бактериите в месото,Каза Мелвин Хънт, професор по хранителни науки в Канзаския държавен университет.

Мариноването също има своите правила:

  • Птиците и месото на кубчета не трябва да се мариноват повече от два дни
  • Говеждото, свинското и агнешкото остават пресни в маринатата около пет дни

Важното е температурата, а не цветът

Ако сте получили термометър за измерване на температурата на месото по Коледа или друг значителен празник и не знаете какво да правите с него, наистина ще повярвате през лятото.

Когато печете на скара, някой обръща повече внимание на това как изглежда месото, а не каква температура всъщност има. И точно температурата е това, което трябва да наблюдаваме, защото ако месото не е достатъчно сварено, няма значение колко хубаво е печено отгоре.

Такава палачинка от кайма за хамбургер трябва да има вътрешна температура около 70 градуса по Целзий, не можем да я преценим от окото. Следователно, термометърът винаги е подходящ. Въпреки че печенето отгоре убива тези повърхностни бактерии, вътрешните не го правят.

  • Измиването на зелени зеленчуци не е в миналото

Кое е най-хубавото на прясно приготвеното месо на скара? Все пак вкусна лека салата! Но внимавайте салатата да не е храната, която ще ви създава най-лошите проблеми. Границите на зелените зеленчуци могат да бъдат Най-податлив на инфекция от различни бактерии и недостатъчно измиване е страх от първа степен!

Вземете салатата в ръка, измийте я под студена течаща вода. Изцедете старателно салатата с кръгови движения, за да отстраните водата, почистете ги с кърпа. Вторият важен факт е да купите салатата в джоба си не го оставиха да стои дълго в хладилника. Ако не успеете да го консумирате в рамките на два часа, седмицата ще продължи на студено. Няма повече.

  • Интересен факт, за който не знаехте

Измийте добре чиниите, купите и чиниите? Особено през лятото трябва да обърнете най-голямо внимание на този факт. Това е така, защото някои кухненски прибори влизат в контакт с полуфабрикати и когато след това приготвите или сервирате готвена храна с нея, това може да доведе до замърсяване и вследствие на това до увреждане на стомаха. Избягва се вероятността от предаване на бактерии върху готвена храна и по този начин да замърси друга храна.

Поне през лятото те трябва да заменят класически кърпи от плат за хартиени кърпи за еднократна употреба, защото те не са такова семе на бактерии и са по-безопасни.

  • Размразявайте безопасно. и е като?

Свиквате да изливате гореща вода върху замразеното месо, защото „точно така“ месото се размразява по-бързо? Този навик не само е погрешен, но и е опасен!

Бактериите започват да се размножават по-бързо при 40 градуса по Целзий, така че колкото по-гореща е водата, толкова по-голяма е вероятността месото да ви застраши.

Кой е най-добрият метод за размразяване?

  • Размразете месото за 24 часа в хладилника
  • Или го размразете в студена вода за 3-4 часа, в зависимост от теглото на месото
  • Месото може да се приготви без размразяване, което означава по-дълго престояване на скара или печка