Въглехидратите играят по-малка роля в развитието на затлъстяването, отколкото мазнините.
Преди година диетолозите удариха тревога и се бориха срещу вредната захар. Захарите изглеждат наистина голяма тема, тъй като Европейският орган за безопасност на храните също се занимава с това. Местните експерти сега изтъкват, че те единствено не са отговорни за затлъстяването, диабета или сърдечните заболявания. Теглото и здравето ни са по-свързани с цялостната диета и начин на живот. „Глюкозата е предпочитаният източник на енергия за повечето телесни клетки. Той се съхранява в черния дроб и мускулите под формата на сложен въглехидратен гликоген, който е важен за правилното им функциониране “, обяснява MUDr. Питър Минарик, експерт по затлъстяването, храненето и здравословния начин на живот.
6 истини за захарта
1. Не всички захари са еднакви. Захарта включва и други видове като фруктоза, глюкоза, лактоза, малтоза и други. Те са в натурални продукти, плодове и зеленчуци, мляко и мед.
2. Кариесът на зъбите се причинява от бактерии, а не от захар. Захарите и варените нишестета (хляб, тестени изделия, чипс) са смилаеми въглехидрати, които допринасят за риска от кариес при липса на хигиена на устната кухина. Бактериите върху зъбите разграждат захарите и произвеждат киселина, която може да причини гниене.
3. Захарите не причиняват затлъстяване, диабет или сериозни заболявания. Изследванията за въздействието на захарите върху здравето се извършват редовно, например, от Световната здравна организация или Медицинския институт. Доказано е, че нито една не е пряко свързана със сериозни заболявания поради консумация на захар.
4. Захарите не предизвикват хиперактивност. В продължение на дванадесет години Институтът по медицина е провел повече от двадесет и три проучвания, търсейки връзки между детската хиперактивност и захарите. Установено е, че промяната в храната няма съществен ефект върху промяната в поведението. Яденето на малко количество захар може дори да има добър ефект върху подобряването на изпълнението на задачите.
5. Няма пристрастяване към захарта. От ранна възраст вкусваме по-сладко. Кърмата и плодовете носят този вкус. Въпреки факта, че предпочитаме сладкия вкус, а горещият предизвиква у нас чувство на съпротива, ние не сме зависими от него. Сладките не предизвикват пристрастяване и не причиняват физиологични промени в мозъка, докато наркотиците го правят.
6. Захарта не трябва да се избягва при отслабване. При регулиране на телесното тегло е важно общият енергиен прием в баланс с физическата активност, а не конкретен вид храна.