откритие

Средиземноморската храна се счита за най-здравословната в света. Напоследък й приписват и други необикновени ефекти.

За една година средиземноморската диета може да модифицира микробиома на човек до такава степен, че да подобри мозъчната функция и да започне дълголетие. Изследване, което потвърждава това, е публикувано преди седмица в списание BMJ Journals.

Според учените този стил на диета противодейства на възпалението, което в противен случай би могло да доведе до загуба на когнитивна функция, а също така намалява риска от хронични заболявания като диабет, рак и атеросклероза.

Най-хубавото е, че подобна промяна в диетата е лесно осъществима. Замяната на обикновена храна със средиземноморска диета подобрява чревния микробиом, който след това има потенциала да насърчи по-здравословното стареене.

Знаете какво е микробиом?

Най-просто казано, микробиомът е нашето лично "ZOO". Състои се от уникална общност от всички микроорганизми в нашето тяло, включително бактерии, дрожди, вируси, елементи и акари (т.нар. Микрофлора) и техните гени и геноми. Чревната микрофлора и нейният геном - микробиомът - играят решаваща роля за човешкото здраве. Доказано е, че влияе на нашето настроение, апетит или алергии или непоносимост. Неблагоприятни промени настъпват, когато няма баланс между добри и вредни микроби - и се развива дисбиоза. Не напразно се казва, че всички заболявания започват в червата.

Ролята на микробиома

Приблизително 60 тона храна преминават през храносмилателния тракт на човек през целия му живот. Излагаме интериора си на милиарди различни бактерии. Освен това всеки има свой специфичен микробиом, с който е роден.

Повечето от тези миниатюрни организми играят важна роля - добра или лоша - в начина, по който получаваме хранителни вещества, влияят върху функционирането на имунната ни система, както и върху нивата на енергия и метаболизъм.

Изследователите установили, че с увеличаване на възрастта видът на микробите се променя и количеството им в червата постепенно намалява. Недохранването е почти често срещано при възрастните хора, особено тези, които живеят сами или в домовете за стари хора. Приемът на добре балансирана диета в тази възрастова група също се усложнява от свързаните здравословни проблеми и проблеми със зъбите.

Намаляващото разнообразие от бактерии допринася за възпалителни процеси, които могат да доведат до огнища на рак, неврологични разстройства и други заболявания.

Удивителна промяна за 12 месеца

Проучването анализира чревния микробиом на 612 възрастни хора от Франция, Италия, Холандия, Полша и Великобритания и след това последва половината от тях на средиземноморска диета. В продължение на една година те се хранеха според нейните принципи, тоест консумираха много плодове и зеленчуци, бобови растения, зехтин и избягваха червеното месо, рафинираната захар и наситените мазнини. Останалата част от контролната група продължи обичайната си диета, също в продължение на 12 месеца.

След една година откриха нещо невероятно. Налице е видима промяна в микробиома на хората, които ядат средиземноморска диета. Намаляването на бактериалното разнообразие се забави и производството на потенциално вредни възпалителни маркери също беше намалено. В същото време се наблюдава увеличение на полезните бактерии, което води до подобряване на паметта и мозъчната функция.

Диетата също така е укрепила ключови микроорганизми, които формират основата на стабилна „чревна екосистема“. Проявите на обща слабост също се забавиха, засягайки скоростта на ходене и силата на сцепление. Всички ефекти са почти идентични, независимо от националността, възрастта или теглото.

Публикуваното изследване също е част от по-голямо проучване, наречено Европейски проект за хранене на възрастни хора. И тук публикуваните досега резултати потвърждават например подобряването на дългосрочната памет и цялостните умствени способности. Колкото повече се спазваше диетата, толкова повече се забавя загубата на костна маса, коригира се кръвното налягане и съдовата гъвкавост.

Ползите от средиземноморската диета

Констатацията, че средиземноморската диета влияе върху чревния микробиом, не е изненадваща. Тази диета вече спечели няколко научни трофея. Например „златните медали“ са за намаляване на риска от диабет, висок холестерол, деменция, загуба на памет, депресия и рак на гърдата. Храните от слънчевия средиземноморски регион водят до по-здрави кости, по-здраво сърце и по-дълъг живот. А също и за намаляване на теглото.

Диетата се характеризира с просто готвене, особено на растителна основа. Повечето ястия се приготвят от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб и различни семена, отчасти ядки. Въпреки това той поставя най-голям акцент върху екстра върджин зехтина. Той препоръчва да се сбогувате с рафинираната захар и брашното, като ги консумирате само от време на време.

Месото също трябва да бъде съкратено - вместо основно ястие, то трябва да се използва само за вкус на храната. Вместо това ястията могат да съдържат яйца, млечни продукти и птици, но в много по-малки количества, отколкото е обичайно в традиционната кухня. Рибите са добра основа.

„Това е нещо повече от храна, това е начин на живот“, казва диетологът Рахаф Ал Бочи. Симпатично, средиземноморската диета насърчава консумацията на храна в кръга на техните близки, като по този начин подпомага социализацията и също така възприемчив подход към храненето.

Как да спечелите диета и средиземноморски стил?

Според Ал Бочи това всъщност не е диета. Този начин на хранене не се отнася до забрани какво да се яде и какво не. Това е стил, който насърчава храната да бъде разнообразна, като основният акцент е върху храните, които имат ползи за здравето.

Хората са склонни да мислят за ограничения, когато променят диетата си. Al Bochi обаче подкрепя по-позитивния подход и препоръчва вместо това да задавате въпроси: „Какво мога да добавя към диетата си? Къде мога да включа повече плодове и зеленчуци? Къде мога да използвам повече леща и пълнозърнести храни ...? "

Средиземноморският стил включва и много време за ядене, в идеалния случай със семейство или приятели, без телевизор и други електронни устройства. Що се отнася до упражненията, не винаги трябва да сте във фитнеса. Радостта от движението е важна и разходката в приятна компания или танци ще изпълни тази цел.