Страхотна лека храна, пълна със сочни и крехки зеленчуци: Осветете се с добро хранене
ХРУСКА КОРТА със ЗЕЛЕНЧУЦИ
ИМАМЕ НУЖДА ОТ:
- 2 супени лъжици магданоз
- 100 мл заквасена сметана
- 2 жълтъка
- 80 г настъргано сирене
- 5 издънки аспержи (бели или зелени)
- 2 малки тиквички
- 100 г захарен грах (шушулки)
- 100 г зелен грах (пресен или замразен)
- 70 г масло
- 1 малка пора или куп пролетен лук
- 2 чинии бутер тесто
- шепа пресни листа спанак
- шепа рукола
- сол, смлян черен пипер
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
- В купа смесете измития и ситно нарязан магданоз със заквасена сметана и жълтъци. Поръсете с половината от настърганото сирене и сол и подправете сместа на вкус.
- Оставете водата да заври в тенджерата. Добавете сол и аспержи към аспержите, разрязани наполовина. След това го потопете в ледена вода. По същия начин разстиламе тиквичките, нарязани на тънки наклонени филийки. Изсушете зеленчуците с кухненска хартиена кърпа. Варете за кратко замразения грах.
- Разтопете маслото в тиган и върху него запържете шушулките от грах. В същия тиган се запържва ситно нарязан праз. Оставете зеленчуците да се охладят. Смесете печения праз в сметана от сметана.
- Загрейте фурната до 180 ° C. Развийте бутер тестото и намажете с разтопено масло. Върху него поставете хартия за печене и друг лист за печене, за да не порасне и печете 15 минути. Намаляваме температурата до 160 ° C. Поръсете предварително изпеченото тесто със сметана, поставете върху него пресни листа спанак, посолете и подправете. Добавете тиквички, аспержи, грахови шушулки и грах, поръсете с останалото сирене и печете още 10 минути. Готовите сладки украсете с прясна рукола.
Добър съвет
Ако искате да придадете на тортата интересна форма, направете формата за печене, с която зареждате тестото, малко по-малка. След изпичане тестото остава плоско, ненатоварените ръбове растат и ограничават зоната, върху която нанасяте крема и съхранявате зеленчуците.