Не сте фен на сладките торти, но понякога обичате да се гушкате? Подготвихме за вас няколко страхотни рецепти за солени деликатеси, които можете да предложите на гостите, но те са чудесни и за летни барбекюта и семейни тържества като малка закуска.
Чесън триъгълници
Имаме нужда от:
- 800 г брашно полугрубо
- 1 кубче мая
- ½ литра мляко
- 1 dl рапично масло
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 чаени лъжички сол
- 250 г тук
- 6 скилидки чесън
- 2 жълтъка
- 1 цяло яйце
- сусам
Приближаване: Приготвяме мая от одеяло от мляко, мая и малко захар. В по-голяма купа смесете мекото и пухкаво тесто от брашното, приготвената мая, останалото мляко, олиото, останалата захар и сол, които оставихме на по-топло място и оставете да ферментират за около час. Междувременно ще приготвим пълнеж от чесън. Смесете играта, пресованите скилидки чесън, 2 жълтъка и солта, за да образувате крем. Когато тестото е кисело, го разделяме на 3 части и всяка разточваме на тънки. След това разпределяме около една трета от пълнежа върху първото разточено тесто и го навиваме на руло. Сега нарязваме рулото на триъгълници. Ще направим същото с останалата част от пътя. Поставяме нарязани триъгълници върху лист, застлан с хартия, след което намазваме разбито яйце и поръсваме с щипка сусам. Печете в предварително загрята фурна до златисто за около 20 минути на 200 градуса.
Охлюви за пица
Имаме нужда от:
- 1 опаковка бутер тесто
- кетчуп
- 100 г нарязан салам от шунка
- 100 г твърдо нарязано твърдо сирене
- 1 обвивка от топено сирене
- риган
- босилек
- 1 яйце
Приближаване: Навийте тънко бутер тестото, разпределете кетчупа върху него. От една по-дълга страна на тестото оставяме ивица тесто, която не търкаме, ще я залепим с яйцето върху останалото тесто. Поставяме филийки шунка и след това сирене по цялата покрита с кетчуп повърхност на тестото. Завийте тестото здраво в рулото и изтъркайте сухата лента с разбито яйце, след което го залепете върху останалото руло. Сега внимателно нарязваме тестото на колелца, за да не се деформира. Поставяме колелата на лист, облицован с хартия. Поръсете всеки с разбито яйце и поръсете с малко босилек и риган, които смесихме заедно. Накрая изстискваме парче сирене в обвивката. Печете в предварително загрята фурна, печете около 12 минути при температура от 200 градуса.
Картофени палачинки
Имаме нужда от:
- 350 г картофи
- 600 г обикновено брашно
- 50 мл хладко мляко
- 7 г суха мая
- 2 яйца
- 250 г тук
- 175 мл заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка захар
- сол
Приближаване: Почистваме картофите, измиваме ги и ги готвим в подсолена вода. Когато омекнат, излейте водата и оставете картофите да се охладят. След това ги настържете на по-фино ренде. Постепенно добавете яйца, мляко, заквасена сметана, омекотена дивеч и разбъркайте всичко старателно на ръка. Тестото трябва да е гладко. Когато случаят е такъв, добавете брашното, захарта, сушената мая и солта и разбъркайте отново на ръка, докато се образува меко и гладко тесто. Ако тестото полепне, не се плашете, точно така. Загладете тестото на питка, поръсете с малко брашно и го оставете да ферментира на топло място. След около половин час, ако тестото вече е кисело, можем да го разточим до сантиметрова дебелина върху набрашнената дъска. Превеждаме тестото от няколко страни, помагаме му и го оставяме да почива още 10 минути. Разточваме отново и отново превеждаме и оставяме да си почине. Сега разточете тестото отново до сантиметър дебелина. Използвайки режеща форма във формата на кръг, ние ще подготвим pagáčiky. След това ги поставяме върху лист, застлан с хартия, и ги разтриваме с разбито яйце. В зависимост от вашия вкус, можете да ги поръсите и с настърган твърд кашкавал или сусам. Печете в загрята фурна до златисто за около 15 минути при температура 170 градуса.
Броколи-сурови кифли
Имаме нужда от:
- 200 г броколи
- 120 г грубо брашно
- 60 г полугрубо брашно
- 1 по-малка глава лук
- 3 яйца
- 100 мл вода
- 100 г твърдо сирене
- 7 супени лъжици зехтин (2 от тях за печене на лук)
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка солчанка
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 2 чаени лъжички магданоз
Приближаване: На две супени лъжици зехтин се запържва ситно нарязан лук. Когато лукът има златист цвят, добавете измити и розови броколи. След около 2 минути добавете хладка вода, покрийте с капак и оставете да къкри, докато стане полу-мека. След това излейте водата, извадете броколите от котлона и го оставете да се охлади. Междувременно в по-голяма купа смесете брашното с бакпулвера. В друга купа разбийте жълтъците, добавете олио, 100 мл вода и подправките и разбъркайте всичко заедно. След това смесваме течните съставки с брашното и добавяме охладените броколи и сирене към тестото, което нарязваме на малки кубчета. Избиваме твърд сняг от белите и накрая внимателно го смесваме с пътеката. С помощта на лъжица разделете тестото на формички за мъфини и печете в предварително загрята фурна за около 25 минути на 150 градуса.
Какви солени лакомства приготвяте у дома? Пишете на други читатели в дискусията под статията.