Да пиете или да не пиете животинско мляко? Въпрос, който задават все повече хора. Много е писано за факта, че млякото вече не е това, което е било. Диетолозите все още са разделени на 2 лагера. Някои смятат, че кравето мляко трябва да се пие, макар и за сметка на по-ниско качество, а други са абсолютно против и търсят други начини за набавяне на калций. Ако решите да не пиете мляко, защото то не ви върши работа, ние имаме най-добрите алтернативи, за да го замените безопасно. Как да работя с билкови млека? Кой може и кой не може? Способни ли са да бъдат пълноправен заместител вместо традиционното мляко или това е просто нова тенденция? В това специално мляко ще намерите всичко важно:-).

Защо кравето мляко е плашило?

Колкото по-далеч отиваме, толкова по-често срещаме мнението, че кравето мляко, което си набавяте в супермаркетите, не е напълно идеално за нашето тяло. Това мляко се пастьоризира и се влошава усвояване на някои минерали, като калций, цинк и желязо. И точно за тези минерали обикновено купуваме тази напитка. Ние можем само да извлечем максимума от сурово мляко. До това можем да стигнем само директно от фермера или от планинската хижа. Друг проблем, който става все по-често срещан непоносимост към лактоза или алергия към протеин от краве мляко. Хората, страдащи от тези трудности, трябва да четат внимателно етикетите, тъй като следи от мляко се намират и в не-млечните продукти.

Решението за хората, които решат да не пият мляко (независимо дали по здравословни причини или по собствено убеждение) е растително мляко, които съдържат много витамини и минерали. Нашият приятел и консултант по хранене и основател на humanbase.sk Стано Коиш, който е експерт по здравословно хранене, ще ни разкаже всичко, което ви е интересувало за тези млека:-).

специалност

Всичко, което сте искали да попитате по темата: РАСТИТЕЛНО МЛЯКО

Най-използваните растителни млека, които са чудесен заместител на животинското мляко, са: кокосово, бадемово и оризово мляко. Няма да препоръчваме соево мляко, тъй като в момента соята е много противоречива храна и намирането на качествен източник е изключително трудно. Със споменатите 3 вида мляко обаче можем игриво да сме достатъчни. Всичко, което трябва да знаете за билковите млека, помолихме Стан за вас. Като:-).

1. Можем да получим витамини от растително мляко, което се съдържа в обикновеното мляко?

Със сигурност да. Всяко билково мляко съдържа много витамини. Ако го сравним, можем да използваме бадеми като източник на калций. Витамин В, С, цинк, манган могат да бъдат намерени в кокосовия орех. Ако сменим млякото, стигаме до всички важни вещества.

2. Коя алтернатива е подходяща за готвене?

Що се отнася до готвенето, всяко растително мляко е подходящо. Тук, но често става въпрос за уменията на домакинята и вкуса. Препоръчвам първо да започнете с рецепти с растителни млека, които първо се проверяват от други готвачи, а след това да започнете със собствените си. Всяко мляко се държи малко по-различно и е добре да се живее с него:-).

3. Какви са предимствата на билковите млека в сравнение с конвенционалните?

Има повече ползи, но основната полза виждам в алергените, като лактоза, казеин или холестерол. Растителните млека не ги съдържат. Друго голямо предимство са вече споменатите витамини, минерали, но също така и растителни протеини (протеини) и фибри, които кравето мляко не съдържа много.

4. Кога е идеално да се пие билково мляко през деня?

Можете да пиете билково мляко през целия ден. Тук не бих видял ограничения.

5. За кои хора не са предназначени растителни млека? Те могат да създадат проблеми на някого?

Със сигурност може да има случаи, когато човек реагира зле на определени вещества в билковото мляко, като бадемови алергии, или вече съм чувал за храносмилателни проблеми от сироп от агаве, който често се среща в билковото мляко. Трябва да прочетете етикетите и да опитате друго мляко в случай на проблеми.

6. Това, което хората, страдащи от непоносимост към лактоза, са билкови млека, подходящи за тях?

Растителните млека не съдържат лактоза, така че да.

7. Какво ще кажете за кокосов, бадемов или оризов крем? Мога ли да го използвам вместо класическия крем във всяко ястие? Ще знам някаква разлика?

Използвам ги лично и също така казвам на хората да опитат тези заместители. С кокосовия крем съветвам хората да го разреждат с малко вода - тогава кокосовият вкус ще се загуби, което може да попречи например на персела. Всичко е за, но само за навик. Ако кипете от такива млека от ранна възраст, това ще ви се стори нормално.

8. Колко време ще отнеме растителното мляко и билковите продукти в хладилника след отваряне?

Производителите посочват 3-4 дни. Лично аз обаче консумирах седмици и беше добре. Растителните млека не са толкова развалени, колкото кравето мляко.

9. Има ли разлика между термините растително мляко и напитка (напр. Соево мляко и соева напитка)?

Не, това е само фраза, избрана от производителя. Според мен това трябва да се нарича напитка, за да не се заблуждава потребителят.

10. Много пъти съм чел на опаковките на растителни млека, че те съдържат само малък%, независимо дали ориз или бадеми. Добре е? Колко% от основната съставка трябва да съдържа оптимално?

Тези качествени марки казват около 10-15%, но аз също съм виждал 3% и това наистина е много малко. Отново разликата е дали е соя, ориз или масло.

11. Как да различим качественото мляко от по-лошото? Как да изберем най-доброто?

В този случай определено бих потърсил обозначението BIO и след това процентния състав на съставката, независимо дали ориз, кокос или бадеми.

12. Какво качествено растително мляко не трябва да съдържа?

Консерванти, багрила, никаква хранителна химия.

13. Какво ще кажете на млека с билков аромат? Те са добре за нас?

Със сигурност да. Ако млякото е с органично качество, тогава веществата, които ароматизират напитката, са полезни за нас.

Четете етикети, избирайте висококачествени

Трябва да изберем растително мляко. Най-важното е да прочетете етикетите, да проверите състава и евентуално да проверите производителя (препоръчваме марки Alpro, Alnatura, био Provamel, Isola bio). Тъй като търсенето на тези продукти е относително голямо, на пазара непрекъснато се появяват нови и нови марки, които трябва да се конкурират с качеството, което е най-доброто за нас - потребителите. Внимание! В повечето случаи растителните млека могат да съдържат рапично и слънчогледово масло и изкуствени подсладители. Когато видите захар в състава, това е мляко, подсладено с допълнителна захар, сироп от агава. Търсене мляко неподсладено и без стабилизатори.

Ако все още не знаете кое мляко бихте искали да опитате, прочетете повече за всеки вид.

Фокусиран върху кокосово мляко

Кокосовото мляко се получава чрез пресоване кокосова каша, следователно кокосовата вода, която е в ядката, не е кокосово мляко от магазина. Самото мляко съдържа тази каша и вода. Ако искате да го направите у дома, ТУК ще намерите рецепта:-). Той е предназначен за всеки и намира широка гама от приложения в кухнята, независимо дали студени или топли ястия. Идеален е за каши за закуска, коктейли, сосове или десерти или смутита. Можете да купите във всеки добър магазин за здравословни храни, в био магазин или дори в хранителни стоки (но гледайте добре композицията тук).

По отношение на ефектите върху здравето, положителни засяга Имунната система, хематопоеза, нервна система и ще бъде оценен от жени, борещи се с дрожди инфекции. Освен това предотвратява възпалителен процес в организма и инфекции. Съдържа много здравословни мазнини, които дори понижават холестерола в кръвта.

Защо трябва да опитате оризово мляко?

Това растително мляко е най-подходящото за страдащите от алергии. Не съдържа глутен. лактоза или холестерол. Поради голямото количество витамин D и антиоксиданти, той е полезен за Имунната система. Съдържа вода, ориз и обикновено сироп от агава за подслаждане. Повечето хора го използват за приготвяне на закуска, когато го сипят с любимата си гранола или приготвят вкусен шейх. Той е най-малко отличителен на вкус на зеленчуковите млека, така че е подходящ и за различни сосове или супи. Опитайте сами.

Можете да получите оризово мляко също направете у дома, по няколко начина. Има местни растителни млечни производства, които загряват млякото по време на производството. Тогава е възможно да се направи сурово растително мляко чрез смесване в съд, предназначен за приготвяне на мляко. Най-малко трудният начин, по който не се нуждаете от друго оборудване, е следният: накиснете ориза във вода за 24 часа, след това разбъркайте с потапящ миксер и след това прецедете. Млякото е готово.

Ако обичате ядки, ще обичате бадемите

Бадемите са най-здравословните ядки някога. Въпреки че това мляко не съдържа почти толкова калций, колкото кравето, ние го обичаме за други ползи. Той не съдържа холестерол, а само здравословните мазнини, които са чудесно за здраво сърце. Също така поддържа костите и зрението. Не на последно място, има малко калории и помага при отслабване.

Това мляко също е чудесно за закуска, независимо дали е под формата на смути или в различни каши. Вкусът е страхотен сам по себе си или в торти или пудинги. Можете да го намерите в магазини за биологични продукти или магазини за здравословни храни.

Представяме ви преглед на хранителните стойности на отделните видове мляко. Може да ви улесни да решите кое мляко предпочитате.

Калории Количество протеин на 100 ml Калций
Пълномаслени крави 63 ккал 3 g 120 гр
Ориз 48 kcal/100 ml 0,1 g 110 - g в повечето случаи растителните млека са обогатени с калций (обогатени)
Бадеми 50 ккал 0,6 g
Овесена каша 52 kcal/100 ml 0,7 g
Кокосови орехи 230 ккал 2,3 g

От вас зависи кой ще даде на млякото зелено и дали ще си направите сами или предпочитате закупения вариант. Не забравяйте обаче да прочетете етикетите и имайте предвид, че по-евтиното мляко обикновено не е много добро. Важно е също така да знаете, че тези млека те не съдържат толкова много калций и аминокиселините като животински, но от друга страна Те са по-лесно смилаем а не съдържат холестерол. Те също са отлично освежаване и не са рискови по отношение на салмонелозата през лятото.

Изпивам пълна чаша подхранващо мляко. Наздраве:-)