Стоки и продажби следи текущите събития в търговията на дребно. В допълнение към уебсайта за новини, той включва отпечатан месечен, електронен бюлетин и страници в социалните мрежи.

производителите

Броят на слънчевите и топли дни има пряко влияние върху резултатите от продажбите на всички салони за сладолед. Това е така, защото потребителите получават вкус на замразена конус за сладолед, когато могат да сложат топли дрехи в килера. Подобно е с продажбата на дребно на моркови или други сладки от фризери. Тази година дойде лятото малко по-рано и продажбите вече бяха през летния месец април.

Април е първият месец, когато в словашките дребно се продават около един милион литра сладолед на месец, а постепенно продажбите през най-силните летни месеци се утрояват. Месеците май - септември представляват около три четвърти от общата консумация на сладолед. Според данните от одита на дребно на компанията Nielsen, цялата категория пакетиран сладолед се нарежда с приходите си в топ 20 категории храни на словашкия пазар.

Въпреки топлия полет през 2017 г. търсенето на сладолед в търговията на дребно леко намаля. За периода от 12 месеца, от април 2017 г. до март 2018 г., той е продал 15,3 милиона литра, което е с 84 хиляди литра по-малко (-1%) в сравнение с предходната година. „Причината беше и увеличение на средната цена с пет процента до 3,70 евро за литър сладолед, което обаче ускори увеличението на продажбите с повече от два милиона евро. По този начин продажбите на търговци на дребно достигнаха 56 милиона евро годишно “, казва Мария Хукелова, консултант на Nielsen. Според нея пикът на консумация през празничния месец е юли, но тъй като е бил придружен от значителни валежи, това се е отразило в по-ниското търсене и продажбите на дребно са спаднали със 128 хиляди литра сладолед спрямо юли 2016 година.

Потребителите на словашкия пазар отдавна купуват най-много сладоледи от една порция, които съставляват половината от общата консумация на сладолед. „Значението им дори се увеличи и на годишна база това беше единственият сегмент, който въпреки увеличението на цените от пет процента отчете по-високи продажби с един процент“, обяснява Мария Хукелова. Tauris Group. „Няма значение дали загребва, взема за вкъщи или мултипакети, но ние имаме най-голямо търсене на импулсивен сладолед“, казва Ивета Щефанова, маркетинг директор на компанията.

Според Ян Хлавач, маркетинг директор на дивизията за освежаване на Unilever, словашкият потребител ще се радва да плати допълнително за качествен продукт, който му носи вкус и удоволствие. В същото време той вижда промяна към по-здравословен начин на живот: „Потребителите търсят повече продукти без глутен и сладолед с по-ниско съдържание на калории“, казва той.

Словаците рядко посягат към новини

В момента сорбетата са тенденция, но словашкият пазар се държи консервативно в продължение на много години и доказани марки и аромати, като ягода, шоколад или ванилия, са водещи. „Mrož Jahody е един от най-продаваните ни попси в продължение на много години и миналата година видяхме увеличение на Pegas Premium Almond“, казва Моника Вавринчикова, мениджър на марката Prima за словашкия пазар в Bidfood Словакия.

Производителите все още се опитват да донесат новини. Например през този сезон Tauris Group предлага нови продукти като Milka, Oreo, Toblerone, конус от боровинки и за сегмента Horeca сладолед с подправка с вкус на Prosecco, солен карамел и шам фъстък с бял шоколад. Популярният Míša popsicle от Unilever е на пазара от 1962 г. и новият „Míša мак и конфитюр“ е вдъхновен от класически чешки кифли.

Проучванията показват, че потребителите са все по-ориентирани към качеството. Те обръщат внимание на правилното качество на използваните суровини: сметана, плодове или качествен шоколад и търсят продукти без консерванти и изкуствени оцветители. Следователно, дори в компанията Bidfood Словакия се опитват да ограничат максимално тези вещества. „Реакцията на тази тенденция е и нашият Pegas от истински крем, който има подобрена рецепта от 2016 година. Това е сладолед без растителни мазнини с подобрение в асортимента на конусите, който въвеждаме тази година ", обяснява Моника Вавринчикова.

Частните марки играят ключова роля в концепцията за отстъпки на Lidl Slovenská republika и имат мажоритарен дял в асортимента и оборота. „В областта на замразените кремове ние предлагаме на нашите клиенти продукти под марките Ballino или Gelatelli, които претърпяха редизайн тази година“, обяснява говорителят на мрежата Томаш Безак. Като новост тази година например те донесоха шишарки със замразена сметана, които съдържат прясно мляко с пълнеж от червена боровинка или горски плодове. „Попсикулите имат двоен шоколад и компонент от кокос, малина, фъстъци или карамел“, представя актуалният асортимент Tomáš Bezák.

Сладоледът е основно за потребителския опит

Потребителите предпочитат да се насладят на сладолед в басейни, сладкарници, бензиностанции или в супермаркети или хипермаркети. За марката Prima в Словакия обаче доминиращият и най-силен канал е традиционният пазар, където достига по-голямата част от обема на продажбите. „Импулсивните сладкиши и по-малките потребителски опаковки са по-търсени в по-малките храни“, казва Ивета Щефанова. В големите мултинационални вериги, от друга страна, мултипакетите и семейните пакети са по-представени.

Ján Hlaváč обръща внимание на факта, че премията на категорията е на традиционния пазар: „Докато в миналото чувствахме значително по-висока чувствителност към цените в малките магазини, сега, например, Magnum се обръща към значително повече потребители чрез по-малките магазини“, обяснява настоящият тенденция.

Производителите на сладолед препоръчват да се предостави максимално пространство за излагане и комуникация на марки, които са „секси“ и имат най-голям потенциал за привличане на клиенти към фризера. „В самия фризер е необходимо да бъде настроен правилният диапазон, за да можем да задоволим най-честите клиенти, търсещи освежаване, малки удоволствия, но и истинска награда“, съветва Ян Хлавач. Не трябва да се забравя, че началото на сезона е важно за сладоледа. „Ето защо първоначално създадохме различни мотивационни дейности, за да постигнем разположението на нашия продукт в нашите операции и клиенти. Подготвяме различни маркетингови подкрепа, събития с листовки и участие в тези събития “, казва Ивета Щефанова. Видимостта на марката, контактът с нея, а също и взаимодействието също са важни.

Обемен дял на сегментите сладолед

Една порция сладолед 50%

Семейни пакети 39%

Сладоледени десерти 11%

Източник: Nielsen

От практиката:

„Клиентите предпочитат вкус и качество.“

Наличните статистически данни показват, че общото потребление в литри не се променя изключително в Словакия, но потреблението в парично изражение се е увеличило. Така клиентите купуват по-скъпи продукти.

Моника Вавринчикова, бранд мениджър на Prima, Bidfood Словакия

„Направихме специално предложение за по-малките магазини.“

Това е препоръка, която зависи от състава на клиентите в близост до мястото на продажба и общата популярност, както и от маркетинговата подкрепа за конкретни попси. По-добре е да се съсредоточите върху импулсивни макарони и е важно продуктът да се обърне към клиента, така че той да е видим. По подразбиране офертата на продукти, поддържани от маркетинга, е съставена за деца и взискателни клиенти.

Ивета Щефанова, директор маркетинг, Tauris Group

Статията е публикувана в списание Tovar & Predaj 5 - 6/2018.