... БЕЗ ХИМИЧНИ ДОБАВКИ
Присъединете се към нашите фенове!
Търсете рецепти по начин на консервиране
- Замразяване
- Зареждане
- Сиропи
- Сушене
- Пушене
- Заваряване
Търсете рецепти по съставки
Заваряване
Използваме стерилизирана кайма като полуфабрикат за производството на кайма или кюфтета. Костта, която ще стерилизираме, ще бъде обезкостена и сухожилията и твърдите заготовки ще бъдат премахнати.
Смелете месото на мелница и го осолете леко. Добавете малко черен пипер. При консервиране използваме възможно най-малко подправки и подправки. Предпочитаме да ги добавяме само по време на окончателното приготвяне на месото след отваряне на чашите.
Намазваме старателно чашите, в които ще поставим месото, с мехлем. При пълнене се уверяваме, че не се създават въздушни междини. След напълване затворете чашите, сложете ги в топла вода и ги загрейте, докато месото в средата на чашите се загрее. Стерилизираме каймата два пъти. По време на тази прекъсната стерилизация, ние я стерилизираме за първи път в продължение на час и половина, поставяме я в стая на стайна температура на следващия ден и я стерилизираме за един час при 100 ° C на третия ден.
Охлаждаме стъклените чаши във въздуха, защото след потапяне в студена вода те могат да се счупят. Съхраняваме ги на тъмно и сухо място. Понякога проверяваме очилата. Преди употреба съдържанието се проверява дали има газови мехурчета. Месото може да се постави върху пържен лук и да се покрие с яйца.
Приготвената кайма може също да се приготви, както следва. Внимателно посолете, подправете и смесете каймата. Ще направим котлети от него, за да се поберат в чашките. Запържете ги в мазнина от двете страни за 4 минути. Поставяме ги в загряти чаши, заливаме ги със сока, в който са се пекли и ги оставяме да се стерилизират за един час. Повтаряме часовата стерилизация на третия ден.