Знаете ли, че имаме повече от 23 000 целиакии в Словакия? Тъй като единственото правилно лечение за тях е безглутенова диета, наистина е изключително важно те да знаят как да се хранят в съответствие със заболяването си. За да научи всеки целиакия да бъде запознат с всички заболявания, причинени от непоносимост към глутен, RAABE публикува новост: Диета без глутен.
Целиакията е генетично обусловена, доживотна и нелечима трайна свръхчувствителност към глутен на автоимунна основа.
Неадекватният и в същото време увреждащ имунния отговор води до хронично възпаление на тънкочревната лигавица и промени в имунната система в тази област. Следователно същността на целиакия е имунологично-биохимична.
Имунната система на индивид с целиакия реагира много чувствително на наличието на зърнени протеини, които не са от животински произход или не отговарят на протеина на човешкото тяло. Налице е атрофия на лигавиците, задълбочаване на криптите и натрупване на възпалителни клетки, което се отразява в нарушаването на метаболизма и други патологични промени, които целиакия може да се прояви.
Книгата Безглутенова диета помага на пациентите да се ориентират във възможните източници на забранени зърнени храни, но също така и в избора на широка гама от качествени храни, съдържащи подходящи хранителни вещества и фибри. В допълнение, той съдържа повече от 100 рецепти, които са чудесна помощ за целиакиите в ежедневното и особено безопасно хранене. Те също така ще се научат да четат правилно етикетите на храните.
Публикува се като част от успешно издание на диети в RAABE, които имат общ знаменател, MUDr. Петр Минарик, известен гастроентеролог. Авторите на новините са:
- MUDr. Д-р ЯРМИЛА КАБАТОВА/Гастроентеролог с дългогодишен опит в лечението на цьолиакия
- ING. JARMILA KABÁTOVÁ, мл. Хранителен терапевт
- EVA BLAHO/Тя е изучавала здравословно хранене и фитотерапия в престижното училище по естествена медицина ACNT в Австралия. През 2011 г. тя завърши тригодишно проучване по клинично хранене и западна билкова медицина.
Книгата носи:
• Най-новите знания за диагностика и лечение
• Списък на рисковите храни и подходящи за целиакия
• Прегледи на рисковете от неспазване на безглутенова диета и обратно, положителното въздействие от спазването на безглутенова диета върху здравето на целиакия
• Съвети кои хранителни вещества да се допълват с диета без глутен
• Препоръки за това как да се ориентирате в хранителните стоки, как да четете етикетите и как да ги разбирате
• Повече от 100 много вкусни рецепти за целиакия със снимки