2,70 € (2,25 € без ДДС)
Стафида султан 400гр в BIO качество
Стафидите, наречени султани, се получават чрез изсушаване на големи жълто-зелени плодове от грозде и се отличават с пълнота на вкус и мекота. Тези султани са отглеждани съгласно принципите на контролирано биологично земеделие, главно в района на Салихли край западното крайбрежие на Турция. .
Тези стафиди не са сярна, което означава, че не са били консервирани със серен диоксид или сулфити. Вместо обичайното сулфуриране бяха използвани алтернативни методи за осигуряване на необходимата трайност. Преди да изсъхне, потопете набраното грозде за кратко в 5% разтвор на поташ (калиев карбонат) с малко органичен зехтин. Това съкращава времето за сушене на слънце и намалява риска от метеорологични промени. Султаните изсъхват само три до пет дни и запазват светлия си цвят по време на този процес - и без да се разпространяват! След изсушаване те се измиват и сортират на ръка. Султаните се залепват, за да предотвратят кондензацията на плодовете с малко органично слънчогледово масло. Концентрацията на маслото не трябва да надвишава 0,5% .
Подобно на други сушени плодове, стафидите са концентриран източник на енергия, захар и хранителни вещества. Освен всичко друго, те съдържат фибри (приблизително 5,4 g на 100 g) и в по-малка степен желязо, калий и витамини от група В.
Използване: за печене и готвене, за кисело мляко, мюсли и десерти. Като заместител на захарта и други подсладители.