Южна Моравия и в частност Словакия, беше, е и ще остане „нафурт“ моята голяма любов. Не само защото повече от половината от нашето семейство живее там, но главно защото имам прекрасни спомени и преживявания за нея. Който ще бъде съблазнен от неговото вино, фолклор, паметници, природни красоти и домашни деликатеси, със сигурност няма да съжалява. Днешният rcp произхожда от Божице близо до Зноймо, от г-жа Ančurka Čadová и нейния съпруг Bořík, моя стар супер приятел. Смених го малко, но наистина само малко, според нашите вкусове.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Местните хора ме обръщат с очи като глиган на мишка, когато купувам повече от половин килограм целина „глава“. Те нямат представа за използването му в кухнята и особено за положителното му въздействие върху човешкото тяло. Това е оскъден продукт в огромни супермаркети, така че бях доволен да го видя сред другите кореноплодни зеленчуци. Бях сглобил деликатеса "пъти-два", отнема най-много време, докато се охлади до приятна за работа годна за консумация температура в хладилника. След обелване, четвъртиране, измиване и около 12 ÷ 15´ кипене в солена вода с "adidaska",
Настъргах го, на малки т.нар сурови „сълзи“, в купа, където червеният лук вече е бил нарязан на парчета (вероятно като тартар за пържола), тъй като нямах млада - зелена, настъргана по-твърда ябълка, изсипах сока на половин лимон,
добавени 2 ÷ 3 „хълмове“ от PL майонеза „Майо“. Ако имате възможност да закупите японски, не се колебайте и си купете този, защото той има изключително фина консистенция и супер приятен вкус; ако сами приготвяте майонеза според вашия доказан домашен rcp, тогава тя, разбира се, има приоритетно право за използване. Последва щипка сол и около 0,5 KL прясно смлян черен пипер (пропуснах белия).
Сега просто на същите "сълзи" настъргах яйцата твърдо, леко-внимателно-леко смесих, добавих майонеза (отново 2 ÷ 3 PL, но можете да го оцените според вашите собствени навици и вкусове; по същия начин решавате соленост и пикантност и на това разпространение).
След една нощна почивка в хладилника, вкусът и много, както на препечен хляб, така и както обикновено, с картофени чипсове!