Настоящата извънредна ситуация със сигурност ще се отрази на пазаруването или готвенето. Ще се опитам да опиша как го решаваме у дома. Без паника, с хладна глава и логистика.

всичко което

Кризата около пандемията ще изпита изцяло всичко, за което не само блогърите на храни пишат от години. Точно сега ще разберем какво означава местността в истинския смисъл на думата. Не хипстърска мода. И може би ще разберем защо нашите предци са се хранили така, както са се хранили. Такава криза може доста добре да отмени хранителния стил или молекулярната гастрономия.

Запаси

Тази криза не ни завари неподготвени. Преди няколко години въведох шкаф за храна в избата. Намира се в добре проветриво помещение и имаме няколко пакета вода, запас от брашно, суха храна, оцет, консерви, конфитюри или сапун за пране.
Доказа ни се много пъти, откакто въведох шкафа за храна. Например, когато затвориха магазините през празниците. Не трябва да решавам дали са отворени или не, защото имаме основно снабдяване. Това захранване не е заключено на ключ. Ние го използваме активно, така че суровините да се въртят в него и вредителите да не попаднат в тях. Така че ние непрекъснато консумираме храна от там и също така я купуваме от време на време. В същото време не пазаруваме твърде често и планираме повече предварително.

Когато говоря за конкретни запаси, ние основно отглеждаме брашно. Разбира се, имаме го в контейнери с дафинов лист и се опитваме да го завъртим. След брашното, основно бобовите култури продължават дълго и са изключително хранителни. Консервите са на последно място, имаме минимум от тях.

Ако имате възможност, си струва да хвърлите няколко торби с картофи във водната шахта. Още не е толкова топло, че те започват да се развалят и да издържат по-дълго там, отколкото в домакинството. Други зеленчуци са склонни към унищожаване, така че си струва да съхранявате само зеле. Той трае дълго време и може да осигури необходимото хранене.

Във фризера съхраняваме суровини за месен бульон, почистена риба, пресни запаси от мечешки чесън, билки, зелен фасул, зеленчуци и плодове от миналия сезон.

Недостатъкът е само времето, защото градините в средата на февруари все още не са пресни зеленчуци, но с по-малка парна баня също могат да наваксат.

Предимството е достатъчно време, за да стартирате маята и да се научите как да печете домашен хляб. Можете да намерите редица инструкции, някои от тях тук на сайта, можете да започнете например тук.

Храна

С това също няма да имаме голям проблем, ако коланите трябва да бъдат затегнати. От много време готвим от първични храни и относително прости ястия. Например бобови или зърнени каши. Логистиката изисква по-дълго накисване, но това е просто сила на навика. Ако трябваше да се модифицираме за месец или два, което според мен е съвсем реалистичен сценарий, тогава съм сигурен, че ще оцелеем с бобови растения. На малка леща, грахово дърво и нахут. Понякога с варени картофи, понякога с тестени изделия или просто с парче пресен хляб.

В случай на сдържаност няма нужда да пътувате или да полагате усилия по друг начин, така че дори консумацията не трябва да бъде толкова голяма. Отнема известно време на човек да премине в този режим, но както казах по-горе, ние сме го опитвали няколко пъти в живота си, така че е по-лесно.

Други въздействия

Ще кацна в градината. От дълго време забелязвам около себе си, че хората спират да засаждат овощни дървета. Царят размразени и окосени тревни площи. Тъй като дърветата са мръсотия, паднали плодове и необходимост от изрязване или лечение. За мен това е символ на примирение с природата и собствените ми деца. Те се отглеждат и тревните площи се отглеждат от поколение, което все още е било богато снабдено от семейството от провинцията. Днес никой от тях не засажда ябълково дърво, за да откъсне деца или внуци. Като алтернатива те имаха къде да се изкачат в рамките на играта.

Моят любим отговаря за градината при нас, аз имам къща и кола. Но напоследък тя няма толкова време, колкото преди, затова за пръв път започнах да режа дървета. Няма нужда да се притеснявате за това и да го научите някъде. Отначало и други ходеха да ни режат дърветата, но през цялото време внимателно оглеждахме раменете им, за да можем сами да го направим по-късно. Въпреки това човек познава градината най-добре. Разбира се, ако той живее активно в него, той не само скари на терасата.

Така че тази криза ще ни покаже прекрасно какво сме изкашляли през последните десетилетия, какво сме унищожили и какво сме изрязали в невежество.

Стискам палци за всички вас да се справяте с изключителна ситуация и желая всичко, което се използва, да се пожелае преди Коледа - мир и тишина в семейния кръг.