Цьолиакия

ограничения

Целиакия представлява автоимунно заболяване, който засяга тънките черва. Човек се ражда с това заболяване, то може да се прояви по всяко време. Това е нелечима болест. Единственото лечение е безглутенова диета. Причината за това заболяване е необичайно активиране на собствената имунна система на организма, което в присъствието на глутен в тънките черва причинява увреждането му.

Лицата, засегнати от цьолиакия, трябва да се откажат от диетата си елиминирайте глутена, респ. протеини глутенини и проламини, пшенични глиадини, ръжени хордеини и ечемичени секалини, които са най-зле за засегнатото черво. Имунната система на човек с целиакия се атакува основно, защото не може да различи собствените си клетки от останалите. Пациентите често имат генетично заболяване, при което в тънките черва няма достатъчно или никакъв ензим, който е в състояние да разгражда глутенините и проламините.

Зърнените храни съдържат глутен:

  • пшеница
  • Ръж
  • ечемик
  • овес (като култура е без глутен, но често замърсен по време на обработката)

Целиаките трябва да обърнат внимание и на преработените храни, в които глутенът може да се използва в различни форми, най-често скрити под името модифицирано нишесте. Най-често се среща в ароматизирани кисели млека, шунки, салам, подправки и смеси от подправки, подправки като горчица, кетчуп, дресинги, соев сос и др.

Характерни симптоми:

  • честа диария
  • отслабване
  • обща телесна слабост
  • стомашни болки
  • повишен метеоризъм
  • усещане за подут корем и натиск в корема

Децата често са недохранени, с голям подут корем и наддават много бавно. Недостатъчното усвояване на витамини и минерали забавя цялостното развитие, а също така забавя половото развитие, анемия, подуване и др.

При възрастни запекът може да се появи по-често от диарията. Има и хемопоетични разстройства, често фрактури на костите поради развитието на остеопороза, при жените има прекъсвания в менструалния цикъл, понякога дори безплодие.

Лечение и диета

Преходът към безглутенова диета е голяма промяна и отнема известно време, за да свикнете с нея. Отначало може да почувствате, че не трябва да ядете нищо, затова се опитайте да мислите позитивно. Определено ще почувствате промяна в диетата си, но отнема известно време, така че настоявайте и стриктно спазвайте диетата.

Ако току-що сте диагностицирани с цьолиакия, би било подходящо да обърнете се към диетолог, което ще ви помогне да преминете през първите месеци, ще ви покаже какво можете и какво не можете да правите. Ще ви научи какво да забележите в състава на храната и ще ви покаже къде навсякъде се крие глутен. Но най-важното е, че ще ви помогне да съставите пълноценна, балансирана диета.

Алергия към млечни протеини

За разлика от непоносимостта към лактоза, се появява алергия към млечни протеини образуване на специфични антитела срещу протеин от краве мляко. Това причинява алергична реакция след консумация на мляко или млечен продукт.

Кравето мляко съдържа 5 вида протеини, които действат като алергени. Касае се за:

  • казеин
  • бета-лактоглобулин
  • алфа-лактоглобулин
  • говежди лактоферин
  • говежди серумен албумин

Речи Алергиите от кравешки протеини могат да засегнат цялото тяло. Най-често (50-80% от случаите) засяга храносмилателния тракт, кожата (20-40%), а най-рядко са дихателните пътища (10-20%).

Характерни симптоми:

  • гадене, повръщане
  • стомашни болки
  • инфлация, коремно налягане
  • изпражнения, смесени с кръв или слуз
  • тотален провал
  • проблеми с дишането, свързани с алергичен ринит, отит на средното ухо и астма
  • обща умора
  • анорексия
  • нарушения на съня
  • мигрена
  • артрит
  • поведенчески разстройства
  • кожни прояви - копривна треска, сърбеж, атопична екзема
  • възпаление около устната кухина, афти

Алергията към краве мляко рядко е диагноза за цял живот, обикновено преходна. Засяга най-много кърмачета и малки деца. В 80% от случаите изчезва до 6-ата година от живота. Алергията към протеини от краве мляко е най-честата хранителна алергия при словашките деца.

Лечение и диета

Лечението на алергии се състои в елиминирането на кравето мляко и всички млечни продукти от диетата. Храните, съдържащи млечен протеин, като млякото, също трябва да бъдат изключени от диетата. хлебни изделия, някои месни продукти, сладкиши. Възможни са млечни продукти от краве мляко заменете с продукти от козе, овче или зеленчуково мляко.

Би било уместно и да обърнете се към диетолог, което ще ви помогне да преминете през първите месеци, ще ви покаже какво можете и какво не можете да правите. Ще ви научи какво да забележите в състава на храната и ще ви покаже къде млечният протеин е скрит навсякъде. Но най-важното е, че ще ви помогне да съставите пълноценна, балансирана диета.

Непоносимост към лактоза

Лактозата има основен ефект върху развитието на мозъка, подобрява абсорбцията на минерали и също така стимулира растежа на бифидобактериите в червата. Непоносимостта към лактоза представлява ензимно разстройство причинени от недостатъчно производство или способността на ензима лактаза да разгражда захарната лактоза. Този ензим разгражда млечната захар до две прости захари, глюкоза и галактоза. Лактозата, която не се разгражда в тънките черва, преминава в дебелото черво, транспортирайки минерали и вода в червата.

Характерни симптоми:

  • диария
  • стомашни болки
  • инфлация
  • хрипове
  • усещане за пълен стомах
  • загуба на тегло и неуспех да процъфтяват

Лечение и диета

Лечението на лактазен дефицит е елиминиращата диетична лактозна диета. Препоръчва се също да се използва кърма при диети за кърмачета, което може да създаде проблеми, и да се използват формули без лактоза. Възрастните, които запазват индивидуалната способност да разграждат лактозата, са в състояние да понасят количеството лактоза индивидуално, така че не е необходимо да се изключват напълно млечните продукти.

Е подходящо консумирайте кисело-млечни продукти, ацидофилни млека, кисели млека, cmars, които съдържат пробиотични бактерии, които помагат за разграждането на лактозата. Също така е възможно да се консумират твърди и узрели сирена. В случай на тежка непоносимост към лактоза може да се използва ензимни препарати, които подобряват разграждането на лактозата и по този начин увеличават толерантността на организма към лактозата.

Неподходящо са меки преработени сирена. Възможно е да се използва растително мляко за класическо мляко.

Би било уместно и да обърнете се към диетолог, което ще ви помогне да преминете през първите месеци, ще ви покаже какво можете и какво не можете да правите. Ще ви научи какво да забележите в състава на храната и ще ви покаже къде навсякъде е скрита лактозата. Но най-важното е, че ще ви помогне да съставите пълноценна, балансирана диета.

Непоносимост към хистамин

Хистаминът е един от биогенните амини, който се образува естествено в тялото ни. Образува се от бактериалното разграждане на аминокиселината хистидин. Като цяло обаче може да се каже, че пресните храни съдържат по-малко хистамин от по-старите храни (съхранявани, отлежали, замразени).

Непоносимостта към хистамин представлява свръхчувствителност на организма и се причинява неспособността на организма да разгражда хистамин. Хистаминът се свързва с много хора, особено с алергична реакция, но приемът на диета е проблем с непоносимостта към хистамин. Различните видове храни съдържат хистамин, някои храни спомагат за повишената му екскреция или блокират активността на ензим, който насърчава разграждането на хистамина.

Средствата за освобождаване на хистамин включват: