Различен регион, различен морал, но и различна храна. Във всеки ъгъл на Словакия има рецепти, характерни за района. Предлагаме ви четири специалитета на нашите стари майки, на които непременно ще се насладите.

старите

Типичните ястия, които нашите баби все още са готвили, бавно изчезват от рецептите на днешните домакини. И това често е голяма работа. Години доказани деликатеси не трябва просто да изпаднат в забрава. Ето защо решихме да ви представим някои традиционни рецепти, приготвени в миналото от нашите баби в Жилина и околностите.

Картофите, брашното, мехлемите и бобовите растения бяха типични съставки, използвани ежедневно в кухните. Приготвянето на ястията изобщо не беше сложно и изискваше кратко време за изпълнение. С течение на времето обаче тези рецепти изчезнаха от кухните. Ако не знаете какво да приготвите за обяд или вечеря, ние ви предлагаме 4 хранения, които често се приготвят в нашия район.

Това е традиционно картофено пюре (традиционна храна в Rajecká Lesná), сервирано за всички в една купа. По-рано хората седяха около купа, вземаха лъжица каша и я потапяха в мехлем. В средата се изкопава дупка, където пърженият бекон се изсипва с мехлема, който е бил изпържен от бекона. Да готвим от картофи, те се готвят в подсолена вода. Оставете ги да заврят, разбъркайте мутвицата и след това сгъстете цялото брашно в гъста каша.

Сурови материали: бекон, картофи, 1 обикновено брашно

Пъпки

Púčky - традиционна вечеря на Бъдни вечер във Фачков. Това са дълги локви (15-20 см), които са направени от домашно тесто за юфка, сварено в солена вода, след това намазано с разтопено масло и поднесено с бриндза.

Сурови материали: 1 яйце, полугрубо брашно, масло, бриндза

Старо светещо зеле

Разпенва се на ситно нарязан лук в масло (до зачервяване), добавя се кисело зеле, цялото се вари. След това добавете свински ребра, оставете да заври, добавете червен сладък пипер. Гответе, докато месото омекне и се сгъсти с настъргани картофи, подправете с черен пипер и сол. Ястието се сервира с варени, надути картофи, към които сме добавили червено-разпенен (в масло) лук.

Сурови материали: олио, 1-2 лука, кисело зеле, свински ребра, червен пипер, картофи

Картофени палачинки

Не сте сигурни какво да правите с останалите картофи, останали от обяда? Добавете врящ прах, едно цяло яйце, сол (на вкус) и полу-грубо брашно към варени, надути, студени картофи. Ще направим средно твърдо тесто. Развийте го до дебелина около 0,5 см и изрежете колелата от противоположната страна на чашата, които печем в горещо олио от двете страни. Печените ролки се сервират с мляко или какао. Глухарчетата имат вкус на топло и студено. Ако обичате сланина, можете да сложите наситен бекон върху глухарчетата и да изпържите от едната страна.

Сурови материали: картофи, бакпулвер, яйце, полугрубо брашно, (бекон)