Не съм напълно сигурен дали спецификацията "соте" е напълно правилна, но тъй като става дума за подобен тип храна, я оставих в заглавието. Наричайки го само „сос от стрида-манголд“, дойдох малко при мен, за да опиша вкусния му вкус и скрития, прост начин на приготвяне. Добре се съчетава с кнедли, ориз, френска хрупкава багета и най-вече с пълнозърнести кнедли.

Ако нямаме манголд, можем да използваме спанак, мечешки чесън, коприва, киселец или зелени съставки, просто пропускаме.

Вижте и рецептата за пълнозърнести кнедли.

Време за подготовка: 35 минути

Какво ще ни трябва за 3-4 порции?

  • 2-3 големи снопчета стриди
  • 1 голям шалот
  • 3 - 6 листа манголд
  • 1-2 супени лъжици копър
  • 1 дл зехтин
  • 1 дл сухо вкусно бяло вино
  • щипка смлян бял пипер
  • 500 - 700 мл картофен бульон/хладка вода
  • 1 dl 40% сметана
  • 2 дафинови листа
  • щипка морска/хималайска сол
  • няколко капки сок от лайм

Как ще продължим?

1. Нарежете стридата на ивици или по-малки парчета. Шалот в пълни подробности.

2. Нарежете манголда без ленти на ивици.

3. Ако нямаме изсушен копър, откъсваме пресните клони от стъблото и ги нарязваме фино. Също така можем да заменим копър за магданоз, лигурия, исоп ...

4. В по-висок тиган загрейте малко олио и запържете накълцаната стрида.

5. Поставете печеното отстрани от тигана отстрани върху съд и оставете лука да къкри в препечен хляб. Когато е готова, добавете отново стридата, залейте с бяло вино и оставете да къкри на най-силния пламък при непрекъснато бъркане.

6. След това добавете белия пипер и налейте бульона или водата.

7. Задушете на слаб огън, докато стридата омекне. След това разкрийте сотето, добавете сметана, дафинови листа, сол, сок от лайм, копър и накълцана манголд.

8. Варете една минута, свалете от котлона. Вземете част - около една четвърт - и я смесете във фин крем. Извадете от миксера и разбъркайте в сотето. Загрейте за около две минути. Сместа ще се сгъсти, не е необходимо да се използва брашно, както традиционно се използва в соте.

Съвет №. 1: Сервирайте с пълнозърнести кнедли и украсете сотирания връх с хранителна бомба - кълнове от покълнала горчица или райска ябълка.

Съвет №. 2: Соте може да се приготви дори без вино, ние ще го пропуснем напълно, ако приготвим храна за малки деца. Готвенето за страдащите от алергии може да бъде кокосово мляко вместо животинска сметана.

Забележка автори: Заради снимката отделих кнедлите от сотето, но след фотосесията ги смесихме заедно в чиния 😊. Предполагам, че не правите снимки на храната в блога си, така че смесете кнедли направо в сотето, докато е в горещия тиган, така че вкусът да премине през всички части на храната.

соте

Приятен апетит:-)!

Също така ще намерите много вдъхновение в нашите книги за здравословни обяди, вечери, но също така и ястия за закуска, закуски, сладкиши, напитки и други:

Вдъхновете се от други рецепти за гъби:

Тофу или пилешко соте със стриди: съвет за бърз обяд за 30 минути

  • Известна ябълка с шипки и овесени ядки - 23 октомври 2020 г.
  • Поставянето на черния човек в кутията с подправки е много полезно - 16 октомври 2020 г.
  • Оризът ви се е увеличил? Ще го използвам за бърз обяд с нахут, подходящ за вегани - 16 октомври 2020 г.

Статията е добавена на 01.07.2020 г. и е включена в категорията: Безглутенови рецепти Бързи обяди или вечери в рамките на 30 минути Вегетариански | Автор: Henrieta Kundrátová