солта

За нормално функциониране са ви необходими четвърт чаена лъжичка сол на ден. Знаете къде може да се скрие навсякъде?

Въпреки че понастоящем солта се смята за „класен враг“ и заедно със захарта и бялото брашно те я наричат ​​една от „трите бели смъртни случая“, това не е правилно, защото е от съществено значение за организма. „Не бихме оцелели без сол, тя играе важна роля в управлението на водите в организма. Той се намира в телесните течности, особено в кръвта, където поддържа обема и в същото време налягането на кръвта чрез „привличане“ на вода. Той е необходим и за предаване на нервни импулси или мускулни контракции и играе важна роля в пътуването на течността към и извън клетките “, казва MUDr. Жана Бендова. Обикновено препоръчителният дневен прием на сол за възрастни е два до четири грама. Деца, възрастни хора и хора с бъбречни заболявания или сърдечна недостатъчност трябва да приемат още по-малко сол.

Също и в кърмата

Диетичната сол се измерва в милиграми. Кухнята съдържа 40 процента натрий, една чаена лъжичка съдържа 2,3 г натрий. Той се съдържа естествено в много храни, мляко, месо, риба и зеленчуци, а майчиното мляко също го съдържа. Има много повече в преработените храни, в хляба, в млечните продукти, в консервираните зеленчуци. По време на обработката, освен естествената храна, в храната влизат и добавена сол или различни добавки, съдържащи натрий, като сода за хляб, бакпулвер, натриев глутамат.

Очилата мамят

Не разчитайте на вкусовите рецептори, за да следите съдържанието на сол в храните, които ядете. „Те вече са свикнали със соления вкус“, предупреждава MUDr. Жана Бендова! Всеки трябва да внимава за солта, дори здравето. Пациентите със сърдечна недостатъчност, тежки чернодробни и бъбречни заболявания трябва да бъдат особено внимателни. Ако натоварите тялото със сол за дълго време, може да не се появи веднага, може да отнеме години. Не се изненадвайте, ако имате високо кръвно налягане. Тялото помни. Високото кръвно налягане също е свързано с втвърдяване на артериите и свързаните с тях усложнения - инфаркти, инсулти или отпадане на бъбреците.

Кръвта я издава

Както нивата на натрий, така и хлор (NaCl) могат рутинно да се определят от кръвта, но стойността не отговаря дали имате твърде много или твърде малко сол в диетата си. „Една от задачите на бъбреците е да поддържа нивото на натрий в кръвта в рамките на определени нормални граници. Ако приемате много сол, здравите бъбреци ще премахнат излишъка. Ако е малко, те управляват бъбреците й, така че малкото да се отделя. Болните бъбреци обаче не могат да поддържат баланса си добре “, казва д-р Яна Бендова. Не е нужно да добавяте специална сол. За да осигурите здравословен прием, яжте възможно най-много прясна, непреработена храна. „В нашите условия определено няма опасност от прием на сол под нормата. Напротив, повечето хора обикновено получават пет до десет пъти препоръчителния доход на ден и нямат представа. "

За да го ограничите:

  • извадете солницата от масата,
  • гледайте данни за храните, например сосът уорчестър съдържа 6 процента сол, соевият сос дори до 18 процента,
  • научете се да готвите без сол - отличен заместител на солта е лукът, чесънът или билките - босилек, лук, магданоз, майорана, розмарин,
  • използвайте по-щадящи методи за обработка на храни, например приготвянето на пара е отлично.

Бъдете ясни

Някои храни като пуканки, чипс, чипс, солени пръчици, осолени ядки, пушено месо или кубчета бульон са бистри, просто опитайте. "По-малко" бистра "е солта, например с кисело зеле, шунка, салам или колбаси. В много храни тя е добре скрита, дори в сладки сладкиши обикновено се добавя „щипка“ сол или натрий под формата на сода за хляб. Опасни са и ястията за бързо хранене, които обикновено съдържат много от тях “, подчертава експертът. Дори традиционният ни навик да посрещаме посетителите с хляб и сол всъщност е нездравословен, защото самият хляб вече го съдържа. Обърнете внимание и на това, което пиете. Много минерали съдържат доста голямо количество натрий, дори малко изворна вода.

Добър слуга, лош господар

Според д-р Бенд е подобно на несоленето на пушенето. „Някои хора могат да спират от ден на ден, други намаляват дозата си постепенно. Вкусовите рецептори обаче свикват, отнема само известно време. Бих оприличил увеличения прием на сол на лош навик, все едно е сладко. Свиквате с вкуса и постепенно увеличавате дозите си, въпреки че не сте наясно с това, просто имате изместен праг на чувствителност. Можете да свикнете с този лош навик, но както и при другите, в началото боли “, заключава MUDr. Жана Бендова.