Наскоро учените съобщиха, че може да станем пристрастени към мазни храни, поради което е толкова трудно да устоим, например, на пържени картофи или псориазис и все пак ни се иска да приемаме все повече и повече. Този път те излязоха с друга интересна находка - ние също можем да зависим от солта.

злато

Сол като опиат

Екип от Медицинския център на университета Дюк и австралийски изследователи установиха, че пристрастяващите вещества отварят същите нервни клетки и пътища в мозъка като силен инстинкт: жажда за сол. Изследванията им върху гризачи показват как се регулират определени гени в мозъка, които контролират баланса на сол, вода, енергия, размножаване и други биоритми. Изследователите са открили, че генните модели се активират чрез стимулиране на инстинктивното поведение и когато апетитът за сол активира същите групи гени като тези, регулирани и зависими от кокаин или опиати.

Няма зависимост = няма сол?

„Бяхме изненадани и доволни, че блокирането на свързаните с пристрастяването пътища може значително да наруши апетита за солена храна“, каза д-р Волфганг Лидтке, д-р. от университета Дюк от ScienceDaily. „Нашите открития имат дълбоки и мащабни последици за здравето и биха могли да доведат до ново разбиране за зависимостите и техните вредни последици, освен това диетата, която генерира затлъстяване, се осолява“, продължава експертът.

Могат да се формират инстинкти

"Въпреки че инстинктите като жаждата за солено са по същество генетични нервни програми, те могат да бъдат значително променени чрез учене и познание", казва водещият професор Дерек Дентън от Университета в Мелбърн и Института по неврология на Флори, известен с пионерската си работа в области на инстинктивно поведение. „След като генетичната програма е стартирана и работи, преживяванията, които са част от програмата, навлизат в моделите на поведението на индивида и някои учени предполагат, че наркоманията може да използва нервните пътища на инстинкта. В това проучване показахме, че един класически инстинкт, като глад от сол, създава същата нервна организация като тази, произведена от пристрастяващи вещества, опиати и кокаин “, обяснява ученият.

Защо въздържанието е трудно?

„Дълбоко вкоренените пътища на старите инстинкти може да обяснят защо лечението на зависимостта от въздържание е толкова предизвикателно“, казва Дентън. Liedtke твърди, че новите открития са важни, предвид значителния успех на програмите за поддръжка, които не включват въздържание, както и за заместването на хероин с метадон и цигари с никотинова дъвка или пластири. Според учените това проучване отваря нови пътища за експериментален подход към пристрастяването.

Гени изключени и включени

Изследването е първото, което изследва генната регулация в хипоталамуса в случай на солен апетит. Екипът използва две техники за предизвикване на инстинктивно поведение при мишки - сол в комбинация с диуретик и хормон на стреса ACTH, за да увеличи нуждата от сол. Самите изследователи казват, че са били изненадани, когато са открили, че гените на соления вкус са или „изключени“, или „включени“ и тези модели се променят често, в рамките на десет минути от пиенето на солена вода на животното. Според експерти това отваря нови хоризонти за по-нататъшни изследвания.

Необходим за природата

Що се отнася до оцеляването, бързото задоволяване на соления вкус има смисъл. Дивите животни се нуждаят от способността бързо да компенсират солта, което в крайна сметка намалява тяхната уязвимост към хищници. Освен това лабораторните мишки развиват внезапно чувство на удовлетворение след консумация на солена вода, което е свързано с център за възнаграждение в мозъка. Този център е активиран и за пристрастяване към алкохол и наркотици, както и за хазарт и поемане на риск.

Пристрастяване и затлъстяване

И така, какво ни казва тази нова находка? Че можем да бъдем толкова зависими от солта, колкото и от алкохола, никотина или наркотиците и следователно може да бъде трудно да се откажем от солените храни, след като сме свикнали с тях. В допълнение, натрупването на храни, мазни храни и бързи храни обикновено се осоляват, което може ненужно да създаде повтарящ се апетит за тези храни и това е ясен път към наднорменото тегло или затлъстяването. Солта задържа вода в тялото, твърде много сол е отрицателно за организма и поради тази причина. Не можем обаче да живеем напълно без сол.

Изследването е публикувано в професионалното списание Proceedings of the National Academy Sciences.