бъде

Солта е жизненоважна за човешкото тяло. Ако обаче се консумира в прекомерни количества, това увеличава риска от сериозни заболявания. Щипка сол е достатъчна, за да осигури ежедневните нужди на организма.

Сол и здраве

Солта е от съществено значение за нормалното функциониране на човешкото тяло и запазването на живота. Засяга управлението на водата, необходимо е за нормалната дейност на нервите и мускулите, производството на стомашна киселина, участва и в редица други процеси.

Всеки ден от човешкото тяло се губи определено количество сол. За да функционира правилно тялото, загубите трябва да бъдат компенсирани. При нормални обстоятелства тялото на възрастен трябва да се допълва с 1,5 - 2 g сол на ден. Количество до 6 g се счита за безопасно. В действителност обаче получаваме повече от двойна доза.

ако готварска сол - натриев хлорид, внася в тялото в прекомерни количества, може да има сериозни странични ефекти. Дългосрочният прекомерен прием на сол насърчава развитието на високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания. Излишъкът от сол също увеличава риска от рак на стомаха и хранопровода. Натрият задържа вода в тялото, което натоварва кръвообращението и причинява подуване на краката. Високият прием на сол натоварва бъбреците, които отделят излишната сол. Тялото губи ценен калций.

Хранителни източници на сол

Солта, която добавяме към храната си, съставлява само част от дозата, която приемаме ежедневно. До три четвърти от консумираното количество се получава в „скрита“ форма - от храната. Мнозина нямат представа, че един от основните му източници е хлябът. Големите количества сол включват студени разфасовки, сирена, мариновани и консервирани храни, картофени чипсове, бисквити и други солени закуски. Ако използваме бульон или растителност за подправка, трябва да се отбележи, че те съдържат над 50% сол.

Морска сол

Здравните проблеми, свързани с прекомерния прием на сол (натриев хлорид), са причинени от излишък на натрий. В морската сол част от натрия се заменя с други минерални елементи, калий, калций, магнезий. Независимо от това, съдържанието на натриев хлорид в морската сол е само малко по-ниско от това в хранителната сол (ястия 99% тегловни, морски 97,5% тегловни). Подобно на обикновената сол, морската сол трябва да се консумира умерено. Освен това трябва да се помни, че не всяка морска сол е йодирана. Ако искаме да осигурим адекватно снабдяване с този елемент, трябва да закупим онези видове морска сол, които са обогатени с йод.

Сол и деца

Не добавяме храна на деца под 1 година, солта, присъстваща в храната, е достатъчна за организма им.

За малки деца препоръчителното количество е 2 g на ден, дете в предучилищна възраст 3 g, 7 до 10 години не трябва да консумира повече от 5 грама, препоръчителното количество за по-голямо дете е до 6 g.

Отслабване = лош навик

Количеството сол, което добавяме към храната си, се определя от навиците. Тези, които не са свикнали с прекомерно осоляване, възприемат дори леко солената храна като вкусна.

Поради възможни сериозни здравословни усложнения се препоръчва да се намали настоящият прекомерен прием на сол. Затова нека избягваме прекомерното осоляване, особено достигането до ястията, преди да ги опитаме. Препоръчително е да се ограничи приемът на храни с високо съдържание на сол. Можем да използваме билки, аромати и ароматни зеленчуци за вкус на ястията. Те придават на ястията отличителен вкус и храната вече не изисква подправяне с прекомерно количество сол.

Липса на сол?

При нормална диета дефицитът на сол е рядък. Дори изобщо да не получаваме храна, тялото ще получи достатъчно сол от храни, в които тя присъства естествено.

Недостигът на сол обаче може да бъде причинен от прекомерна загуба на сол поради високи температури, интензивни упражнения и изпотяване. Проявява се със слабост, главоболие, ниско кръвно налягане, конвулсии, сърцебиене, нарушения на паметта.