Разберете какво е по-здравословно.

плюсовете

Много от нас мислят да включим плодове и зеленчуци в диетата си като част от здравословния начин на живот. Мнозина посягат към тях не само в класическата си, но и в течна форма, под формата на сокове или любими смутита.

Основната разлика е, че смутитата са смесени плодове с цялата плът, а соковете са просто изцеждане. И двата вида имат своите предимства и недостатъци, но няма значение кой ще дадем.

Фокусиран върху фруктоза

Основният проблем и в двата случая е, че както плодовите сокове, така и смутитата съдържат голямо количество плодова захар, т.е. фруктоза. Това може да причини здравословни проблеми в по-големи количества, като нарушено храносмилане, подуване на корема, а някои изследвания също приписват на развитието на мастен черен дроб или намалена чувствителност към инсулин.

Тук обаче трябва да се подчертае още една характеристика на смутитата. При смесване на плодове и зеленчуци фибрите не се отстраняват и това забавя усвояването на фруктозата. В резултат на това нивото на кръвната захар не се повишава толкова бързо, човек се засища за по-дълго и затова на смутитата в тази посока се приписва точка.

Когато пиете сокови сокове, веществата (хранителни вещества и захари) от плодовете се абсорбират по-бързо в тялото, така че те са по-подходящи, например, за спорт или когато трябва да „ритаме“ и да придобием незабавна енергия. Те не са подходящи като заместител на течности или храна.

По-добре ги направете

И за двата продукта това зависи от техния произход, т.е. дали е закупена или приготвена в домашни условия напитка.

„Очевидно е, че домашно приготвената прясна хранителна напитка ще има по-голяма биологична стойност от пакетираната напитка, тъй като ние ще използваме само прясна храна в домашно приготвената напитка. Разбира се, съдържанието на фибри, които приемаме в домашно приготвена напитка, също е по-високо, отколкото в обикновените сокове “, каза гастроентеролог. Michal Pješčák.

От друга страна, той добавя, че в случай на закупени пакетирани напитки, купувачите винаги могат да проверят съдържанието си и да се ориентират по-добре в количествата и пропорциите на суровините.

Не трябва обаче да се забравя, че освен плодовете, предлаганите в търговската мрежа пастьоризирани сокове освен плодове съдържат и вещества. До голяма степен се добавя главно захар, която далеч надвишава количеството витамини и хранителни вещества, съдържащи се в такива сокове.

Най-просто казано, това са течни калории и проучване от 2008 г. също показа, че когато пием такива напитки, трябва да ядем повече и следователно да печелим повече, тъй като сладките сокове не ни насищат изобщо или само за кратко.

Не смесвайте всичко, до което можете да стигнете

От гледна точка на храненето и същевременно приемането и преработката на захари, е по-подходящо да се включат смесени плодове и зеленчуци в диетата. „Предимството на смути е главно в това, че е вкусно и ние доставяме на тялото много хранителни вещества и фибри в малък обем за кратко време“, казва Михал Пьещак.

Как да ги комбинирам? Идеално е да варирате съставките на храната на вкус.

„Не е необходимо да слагаме излишно всичко, което попадне в блендера, а да сме подбрали вкусни комбинации от плодове и зеленчуци, в зависимост от това, което просто искаме. Препоръчително е също да добавите съставки, които съдържат протеини и мазнини като ядки, семена, лен, олио или фъстъчено масло. Храносмилателната система на здравия човек може също да смила различни комбинации от плодове и зеленчуци, разбира се, ако те се приемат в адекватни количества. "

Pješčak също препоръчва дори когато пиете смутита, не трябва да забравяме за нормален режим на хранене и пиене.

„Количеството течности варира в зависимост от нуждите на човешкото тяло, в зависимост от околната температура, физическо и психическо натоварване. През деня е препоръчително да комбинирате цели плодове и зеленчуци с тези напитки, не е препоръчително да предпочитате само смесени. Препоръчително е да се консумират от около триста милилитра до един литър заедно с приема на други течности ", препоръчва гастроентеролог.

Американският диетолог Моли Кимбъл обобщи предимствата и недостатъците на сокове и смутита в няколко точки:

Сокове

+ Хората често използват в тях зеленчуци, които обикновено не биха яли

+ Тъй като те не съдържат фибри, за хората с храносмилателни проблеми е по-лесно да абсорбират хранителни вещества

+ Чаша сок е бърз начин за набавяне на хранителни вещества

- Ако те се състоят само от плодове, те са склад на големи количества захари

- Те не съдържат фибри, така че човек не е доволен от тях

- Соковете не съдържат протеини, така че човек не може да замени нормалната храна с тях

Смутита

+ Те съдържат фибри, те засищат човек за по-дълго време от соковете

+ Смесените плодове и зеленчуци заедно с протеини като нискомаслено кисело мляко или мляко могат да бъдат заместител на обичайното хранене.

- Обикновено хората ги правят с по-малко зеленчуци, така че те също са засегнати от проблема с по-високо съдържание на фруктоза.