На пазара има редица соеви продукти, които са описани като здравословна част от диетата. Това, което изглежда здравословно, не винаги може да бъде така. Научете как да изберете най-доброто от соевите продукти!
Соята е източник на големи количества протеини. Поради тази причина той също се нарича пълноправен заместител на месото. Също така съдържа фибри, минерали, аминокиселини, витамини и лецитин.
Помага при ревматизъм, остеоартрит, диабет и алергии, насърчава кръвообращението, понижава холестерола и укрепва нервната система. Благодарение на съдържанието на фитоестрогени, той действа като профилактика на остеопороза, рак и облекчава симптомите на менопаузата и стареенето.
Как да познаем соевите продукти?
Във връзка със соята може да сте попаднали на наименованието „ферментирала“ - тя е соя, подходяща за ежедневна консумация, която е преминала през процес на ферментация и е без вредни вещества. Ето защо е най-добре да купувате продуктите, маркирани по този начин, в нашите търговски вериги.
- Липсват идеи за соева храна? Ще намерите чудесни съвети ТУК!
Продукти като тофу тамари, шою, мисо, натто или темпе са подходящи за редовна консумация. Те съдържат живи ензими, които хората рядко получават от диетата си.
Без ядки, сол и захар
Проверявайте състава при всяка покупка. Здравословните продукти трябва да съдържат колкото се може повече соя. Избягвайте излишната захар, сол, яйца и също така промишлено приготвена соя, която ще намерите на етикета като обезмаслена или под формата на масла и протеини! Спазвайте златното правило - колкото по-малко съставки в състава, толкова по-добре!
Соево мляко - от соя, а не от царевица и втвърдено масло!
Ако купувате соево мляко, избягвайте съдържанието на втвърдено соево масло и царевичен сироп.Закупеното течно мляко трябва да съдържа предимно навлажнена соя и вода, соевите напитки не трябва да се заменят с висок процент царевица.
Кой трябва да избягва соята?
- Бъдещи родители: лондонски учени, както и изследователи от Университета в Единбург, демонстрираха ефекта на соята върху плодовитостта. Според тях соята значително затруднява опита на жената да забременее. Соята освобождава така наречения генистеин в организма. Това е вещество, което намалява качеството на спермата. Това вещество се съдържа и в маргарините, бирата и шоколада.
- Бременни жени: Както пише idnes.cz, дори в очакване, соята не е подходяща храна за здравето на вашето бебе. Високите нива на естествени хормони могат да бъдат отговорни за нарушаването на феталната нервна система.
- Деца: Соята не трябва да се консумира от деца под една година. В тялото им може да възникне животозастрашаваща алергична реакция. Освен това експертите все още спекулират с възможното съдържание на манган, който може да причини нервни разстройства при деца при редовно пиене на соево мляко.
Това, което е здравословно в Азия, не трябва да се харчи от европейците
Източната кухня съхранява соята и възхвалява нейните ползи за здравето, известни от хилядолетия. Разликата между китайците, японците и европейците обаче се крие например в генетиката. В Европа често се съобщава за алергии към тази храна. Освен това хората в Азия комбинират соеви продукти с други храни, особено водорасли, и консумират изключително ферментиралите продукти, които споменахме по-горе.
Когато консумирате всеки нов соев продукт, трябва преди всичко да следите способността си да ги смилате. Можете да толерирате всеки продукт по различен начин и е възможно след известно време той да ви надуе.