Наистина ли са здрави или, обратно, пълни с токсични вещества? Диетолозите ни призовават да ги ядем два или по-добре три пъти седмично, но екологичните активисти бият тревога и предупреждават срещу срива на риболова. Защо рибите са полезни и какви рискове крият?
Най-ниската честота на сърдечни заболявания и рак. Хората около Средиземно море са значително по-здрави от останалия свят. Причината вероятно е диета, богата на бобови растения, плодове, зеленчуци, качествен зехтин и особено риба.
Диетолозите от западния свят препоръчват т. Нар. Средиземноморска диета като идеален начин на живот. Основната роля в диетата на испанци, французи или италианци играе рибата. На скара, печена, варена, маринована. Благодарение на тях крайбрежните държави имат достатъчно йод и омега-3 мастни киселини, които са полезни при лечението и профилактиката на много заболявания. С рибите обаче не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед.
Двуполови риби
Остатъците от лекарства, химикали или хормонални контрацептиви попадат в почвата и водата. Учените разполагат с все повече данни, потвърждаващи, че количеството на такива отпадъци засяга и живите организми, особено рибите. Чехите потвърдиха, че реките Елба, Вълтава, Йиглава, Свратка и Тича Орлице са най-засегнати. В Словакия това е резервоарът Zemplínska šírava.
„В засегнатите населени места наблюдавахме по-висока честота на интерсекс (признаци и на двата пола), аномалии в половите жлези, поява на мъжки и женски клетки, свиване на половите жлези при мъжете и намалени нива на хормони“, Klára Hilscherová от Център за рецептокс в Университета Masaryk в Бърно каза пред Lidové noviny. Учените са доказали пола на рибите в северните популации на кафява пъстърва, кафява пъстърва и трън.
Британски изследователи са открили, че всяка пета риба в английските реки има транссексуални и бисексуални черти. Петер Шимко, експерт по хранителни технологии в Словашкия технологичен университет, обръща внимание на ситуацията в Земплинска Ширава.
„Там можете да ловите, но не можете да ги ядете, защото водата е замърсена с полихлорирани бифенили. Никога не бих ял риба от Ширава. Но бихме могли да разгледаме и рибите от замърсени водотоци. Еколозите отдавна бият тревога и посочват фабриката за начинаещи, която уж изпуска някои замърсители във водите, след което в Нитра те ловят риба. След това те твърдят, че нямат нищо общо с това. Но и аз не бих търсил такава риба. Ако бях рибар, определено щях да заобиколя река Нитра. "
В река Laborec и в резервоара Zemplínska šírava рибата е изключително замърсена с отпадъци от бившата компания Chemko Strážske, която е произвеждала полихлорирани бифенили от 1959 до 1984 г. Рибите все още натрупват тези вещества. Концентрацията им надхвърля нормалните условия в Словакия и в Европа сто пъти. Но да се върнем към гореспоменатите бисексуални риби. Очевидно вкусът им не е различен от обикновените риби, но те могат да направят подходяща поляна в човешкото тяло.
Тази статия е само за абонати.
Остават ви 88% за четене.