В момента учените работят върху аортен анализ с помощта на конфокален микроскоп.
Източник: Питър Бренкус
В момента учените работят върху аортен анализ с помощта на конфокален микроскоп.
Източник: Питър Бренкус
Екстрактите от червено вино могат да облекчат човек от заболявания, свързани със затлъстяването. Изследванията на словашки учени от Института по нормална и патологична физиология на Словашката академия на науките бяха ръководени от док. RNDr. Олга Печанова, д-р. (53).
Представяме си учените като много сериозно изглеждащи хора, които са затворени в лаборатория по цял ден. Ти не правиш това.
Със сигурност не сме такива. Сред нас има и шегаджии, които могат да облекчат ситуацията по време на експеримента. Тогава има много добро настроение на работното място. Всички се опитваме да бъдем оптимисти, защото не всеки експеримент е успешен. Вземаме нещата на крачка, иначе много често бихме се оплакали. Но е вярно, че науката е нашият начин на живот, невъзможно е да се каже за нас, че ще дойдем и ще напуснем работата.
Така че поне фактът, че работата значително ограничава личния ви живот?
Нямам деца, така че успях да вложа всичко в работата си. Но има и колеги сред нас, които имат малки деца и трябва да могат да съгласуват професията си със семейството си. За щастие нашата работа е гъвкава, в момента, в който експериментираме, трябва да сме в лабораторията от сутрин до вечер и дори през почивните дни. Методиката на работа не допуска големи почивки. Това обаче отнема две или три седмици. След това оценяваме резултатите и след това можем да планираме времето, както ни подхожда.
И има общоприетото предположение, че учените винаги са в бели палта. Къде е твоя?
Не сте единственият, който пита. Почти всеки фотограф или оператор ще ни помоли да носим бели палта. Така че ги отлагаме, но само заради вас, журналистите. Иначе работим по дънки и тениска. По-различно е, когато отидем в стерилна среда или в менажерията, тогава са необходими палта и пантофи.
Сега излезете с интересен и революционен резултат от работата си, а именно, че червеното вино помага на хората да се борят със затлъстяването. Как започна всичко?
Преди почти тридесет години учените започнаха да изучават физиологичната роля на азотния оксид. Той може да регулира кръвното налягане в тялото ни. Ако е дефицитна, се развива хипертония. Азотният оксид се произвежда естествено в тялото, така че започнахме да търсим вещества, които по някакъв начин биха увеличили производството му при високо налягане. Започнахме работа с антиоксиданти, но често срещаните не повлияха на производството на азотен оксид в организма. Ето защо в нашето изследване искахме да се съсредоточим върху антиоксиданти с полифенолна природа, които се намират главно в ципите на тъмните плодове. Работим с френски колеги, които са ни предложили прах от червеното си вино, за да опитаме нашите животни. В лабораторията имаме животни, при които експериментално индуцираме състояние на високо кръвно налягане. Прахът от виното пое, резултатите бяха много добри, производството на азотен оксид се увеличи. Затова си казахме защо трябва да правим опити с френско вино, все още имаме достатъчно наши словашки. Трябва обаче да отбележа, че винаги сме работили с винен концентрат, който не е съдържал алкохол.
Така че това не е добра новина за любителите на алкохола.
Работихме само с добрите вещества, които виното съдържа, т.е. с полифенолни вещества. Избрахме конкретна словашка марка, която съдържа доста от тях. Концентрирахме виното десет пъти и се отървахме от алкохола. След това го прилагахме на животни, които имат метаболитен синдром, група рискови фактори като хипертония, повишена глюкоза, лош холестерол или непоносимост към инсулин.
Това са всички диагнози, които хората със затлъстяване имат. Експерименталните ви животни също са дебели?
Да, дадохме го на дебели плъхове (смее се). След прилагане на концентрата, нивата на кръвната им глюкоза спадат значително, което означава, че препаратът може да бъде ефективен в ранните стадии на диабета. Концентратът допълнително значително намалява възпалителните маркери. Животните обикновено печелят по-малко, но този резултат все още не е проверен, например при различна продължителност на приложение на концентрат.
Така че вашето изследване може да бъде разочароващо за хора, които според първоначалните доклади са смятали, че сте изобретили чудо на прах за отслабване.
Концентратът за отслабване може само да помогне или по-точно да подобри болестните състояния и нарушения, които са резултат от затлъстяването. Ако пациентът иска да постигне добри резултати, употребата на препарата трябва да се комбинира с модификация на диетата и повишена физическа активност. Чудо на прах за отслабване, мисля, че никога няма да имаме.
Как така никога? Разчитаме на вас, учените, че един ден на пазара ще има лекарство, което ще гарантира стройност без съпътстващите усилия, като упражнения или диета.
Много неща в нашето тяло могат да причинят загуба на тегло и увеличаване на теглото, едно от които е хормонът кортизол. И той наистина е шеф. Ако човек реши - той не иска да се движи, аз предпочитам да гладувам, за да отслабна, тогава той ще се подреди в смисъл - настъпиха лоши времена, необходимо е да се спести. Той също така приема храна от мазнини, но още по-добре от мускули, той пази мазнини за по-лоши времена. Така че, когато гладуваме, отслабваме, но не на местата, които искаме. И освен това предизвикваме стрес върху тялото си, който все още имаме достатъчно в живота. Така че упражненията и балансираното хранене остават най-добрата рецепта за отслабване.
Под каква форма резултатът от вашата работа трябва да достигне до обикновените хора?
На този етап смятаме, че резултатът от нашата работа може да бъде разпространен в мрежата като хранителна добавка. Ако трябваше да е наркотик, ще са необходими повече изследвания върху хора. Това би отнело много повече време.
Колко време отне изследването?
Изминаха три години от подготовката до изпълнението и оценката на резултатите.
Така че, докато вашето откритие не излезе на пазара, може ли хората да помогнат с винени препарати, приготвени у дома? Например греяно вино.
За целта имаме специални изпарители, които гарантират, че водата от виното се изпарява заедно с алкохола. Но всички тези добри полифенолни вещества се съхраняват в състоянието, в което са били във виното. Те не се унищожават от температурата, а просто са концентрирани. Получихме сякаш десет пъти „концентрирано“ безалкохолно вино. У дома, когато готвите вино, температурата частично унищожава тези добри вещества, а алкохолът, от друга страна, частично остава, така че не.
Говорите за изпаряване на алкохол. Той не ви заслепи сетивата по време на работа?
Ако дойдете при нас точно тогава, щяхте да го почувствате. Имаше миризма на кръчмата от четвъртата ценова група. Но ние го направихме (смее се). Използвахме двадесет литра вино и получихме два литра необходим концентрат.
Как е изглеждал и изглеждал крайният концентрат?
Като червен сироп. Имаше по-кисел вкус, но можеше да се наслаждава без никакви проблеми, дори имаше добър вкус за животните. При производството на споменатата хранителна добавка обаче вкусът трябва да бъде леко подобрен. Прилагахме го на животните в продължение на три седмици веднъж дневно, разредено с вода в доза, изчислена според теглото им.
Ако все пак някой е успял да произведе този концентрат у дома, колко трябва да използва превантивно? Може да се приеме, че човек пие два литра вода на ден?
Не, не можеш. Ние прилагаме фармацевтични дози на животните, т.е. те са по-високи от физиологичните, за да се определи ефектът. И здравословното състояние на конкретно лице също трябва да бъде взето под внимание. Въпреки това сме направили някакъв моден хит от антиоксиданти и се опитваме да се възползваме максимално от тялото им. Но ако ги приемаме постоянно, намаляваме способността на нашите собствени защитни механизми. Имаме и антиоксидантни системи в тялото, които спират да работят, ако подобни вещества идват отвън. Те са мързеливи и ако имаме спешна нужда от тях, те не работят. Ето защо не е необходимо да се преувеличава дори с превенция.
Следователно е възможно да се посочи точно защо консумацията на червено вино е по-полезна в сравнение с бялото вино?
Има точно тези антиоксиданти, които изчистват свободните кислородни радикали. Те са в излишък на много вредни, увреждащи протеини и окисляващи мазнини в нашето тяло. По време на нормалното производство обаче те имат регулаторна функция, така че радикалното им намаляване е вредно за здравето. Веществата в червеното вино имат освен способността да изчистват излишните кислородни радикали и способността да увеличават производството на азотен оксид в нашето тяло.
Човечеството все още търси правилното ниво на консумация на алкохол, за да не бъде отрова, а лек. Каква е вашата експертиза?
Моето лично мнение е - никакъв алкохол. Във връзка с кръвното налягане, представете си консумацията на алкохол като главна буква J. Малка доза разширява кръвоносните съдове, кръвното налягане спада, така че алкохолът помага. По-високата доза обаче води до рязко покачване на налягането. А човекът е слабо същество, не може да понася в случай на алкохол само малко.
Имате и конкретни резултати от изследвания, защото сте експериментирали върху плъхове. Въпреки това гласовете, които проклинат изследванията върху животни, стават все по-силни.
Всяка година правилата са по-строги за отглеждане и работа с животни, Европейският съюз също се грижи за това, именно за да не страдат те. В момента сме акредитирани нашата менажерия. Получихме 72 коментара по заявлението за одобрение, на които трябва да отговорим отговорно. Например животните трябва да имат климатизирани стаи, точно дефинирана граница на обмен на въздух на кубичен метър в стаята и в зависимост от техния брой. Трябва непрекъснато да проверяваме влажността и температурата в зоните, където ги държим и т.н.
Така те живеят в просперитет, но все пак трябва да умрат преждевременно.
Всяко такова експериментално изследване завършва със смърт. Трябва да разберем какво точно се е случило в експеримента в сърцето, в кръвоносните съдове, в бъбреците, какви промени са настъпили в различните тъкани. Това е целта на всички изследвания, резултатите от които водят до нови лекарства и подобряване на здравето. Трябва обаче да се подчертае, че всеки експеримент се преценява стриктно от етичен комитет, като се внимава да не се повтаря излишно експеримент, да се използват възможно най-малко животни и да не страдат по никакъв начин.
Така че не се препоръчват емоционални връзки между учени и животни.
Е, не трябва да е така, но дори учените са просто хора. Спомням си, че един колега веднъж ми напомни, че един от младите плъхове беше някак тъжен, позволете ми да го погледна на път за вкъщи. Докато го галях, той влезе в ръкава на палтото си, прибра се с мен така и остана с нас дълго време, докато умря естествено.