СЛОВАКСКО МЛЯКО РАДВА ЧОВЕШКАТА РАБОТА
Селското стопанство е работилница на открито, където благодарение на трудолюбивите хора, които живеят в рядка симбиоза с животни, получаваме обработени ниви, качествена храна и красива развита провинция.
На върха на този деликатен баланс е тежката индустрия на нашето земеделие. Така от години фермерите призовават развъждането на крави, което се заплаща от производството на мляко. Те не преувеличават. Грижата за животни с преобладаване на черен, охра или черешово-червен цвят е ежедневно усилие на фермера, който е възнаграден с удовлетворението на животното. Само млечна крава със спокойни очи, която не показва признаци на стрес, може да ни се отплати с добро представяне и качествено мляко.
Фермерът знае това и следователно търси начини да го постигне. Прекалено горещо ли е през лятото? Фенове ще звучат в краварниците и често, например, водни душове, които освежават животните и са добре дошли от болногледачите, които контролират комфорта на животните. Сутрешното и вечерното доене е по-скоро редовен ежедневен режим, отколкото нещо, което нарушава кравата. Някои фермери дори предлагат на кравата толкова свобода, че тя сама решава кога доенето й подхожда най-добре. Доеният робот започва точно когато животното го изисква. Млечните крави живеят в своите общности в обори или пасища. За разлика от миналото, те не са обвързани. Дългосрочната тенденция е свободното жилище, което донесе необходимото жилищно пространство.
Разнообразното хранене е основата за изпълнение на мъдростта на нашите предци, които казваха, че кравата дое с устна. По-специално фермерите в северните райони на Словакия редовно засяват пасища с мезета като детелина, липан или мента. Млечната крава запазва това, което вкусва. Земеделските производители от Žitný ostrov, но също така и в други производствени региони, избират за диета култури, които растат на обработваема земя. В началото на пролетта всички вече мислят да направят млечни крави, юници, но и бикове щастливи през зимата. Изсушено сено, консервирана трева от цъфтяща ливада, наречена сенаж, или царевичен силаж са това, което кравата намира в плевня, дори когато ливадите и полетата са покрити със сняг и пейзажът почива.
Фермерът няма такава възможност. Неговата работа е ежедневен хляб, при който кравата не разпознава дали е Коледа или финалът на Европейското първенство по футбол. Тя изисква вниманието си постоянно и фермерът й го отдава с любов. Думи като удовлетворение, качествена храна, но и съвременни условия в нашите къщи не са измислица, а реалност, която се изпълва от десетки хиляди хора. Стои в началото на пътуването на нашето мляко, сирене, масло, кисело мляко, но също и сладолед, например.