СЛОВАКСКИ УНИВЕРСИТЕТ ПО ЗЕМЕДЕЛИЕ В НИТРА ФАКУЛТЕТ ПО АГРОБИОЛОГИЯ И ХРАНИТЕЛНИ РЕСУРСИ РЕГИСТРАЦИОНЕН НОМЕР 127124 ТЕЗАТ НА БАКАЛАВЪР 2010 Zuzana Strú ková

факултет

СЛОВАКСКИ УНИВЕРСИТЕТ ПО ЗЕМЕДЕЛИЕ В НИТРА ФАКУЛТЕТ ПО АГРОБИОЛОГИЯ И ХРАНИТЕЛНИ РЕСУРСИ ХРАНЕНЕ НА ДЕЦА В УЧИЛИЩАТА ВЪЗРАСТНИ И АДЕЛЕСЦЕНТСКИ ДИСЦИПЛИНИ Учебна програма: Катедра (отдел/институт): Ръководител на дипломна работа Отдел: Ръководител 6.1: Инж. Д-р Катарина Фатрцова-Срамкова. Nitra 2010 Zuzana Strú ková

Декларация, подписана от Zuzana Strú ková Декларирам, че съм подготвила заключителната работа по темата за храненето на деца и юноши в училищна възраст, използвайки споменатата литература. Наясно съм с правните последици, ако предоставената информация не е вярна. В Нитра на 14 май 2010 г. Zuzana Strú ková

След акация По този начин бих искал да acova Ing. Д-р Katarína Fatrcová-Šramková. за помощ и търпение при изготвянето на бакалавърска дисертация.

Съдържание Съдържание. 5 ВЪВЕДЕНИЕ. 6 1 CIE РАБОТА. 8 2 МЕТОДИКА НА РАБОТА. 9 3 РЕЗУЛТАТИ ОТ РАБОТАТА Проучване на текущото състояние на проблема. 10 3.1 Характеристики на децата и юношите в училищна възраст. 10 3.1.1 По-млада училищна възраст. 10 3.1.2 По-възрастна училищна възраст. 11 3.1.3 Етап на юношеството . 14 3.2 Хранене на училищни деца и юноши. 14 3.2.1 Хранене на малките ученици. 15 3.2.2 Хранене на по-големи ученици и юноши. 16 3.3 Режим на пиене. 19 3.3.1 Напитки за деца и кола. 22 3.4 Интернат на училищни деца и юноши. 24 3.4.1 Интернат на по-малки деца в училище. 24 3.4.2 Интернат на по-големи ученици. 26 3.5 Въздействие върху диетата на училищните деца и юноши. 27 3.6 Влияние на храненето върху поведението. 31 3.7 Физическа активност. 34 3.8 Затлъстяване. 37 3.9 Анорексия Нервоза. 41 3.10 Булимия нервна. 47 4 ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА КОНСТАТАЦИИТЕ. 49 5 ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 51 6 ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 52 Приложения. 56

Понякога могат да възникнат екстремни случаи на хранителни разстройства като анорексия и булимия. Това са случаи, при които не само здравето, но и в краен случай животът е застрашен. Следователно е необходимо да се занимаваме с храненето и храненето на децата, така че следващите поколения хора да не страдат от заболявания, които лесно биха могли да избегнат с правилното хранене. Трябва да се има предвид, че нездравословните деца растат в нездравословни възрастни, което е причината да се посочи тази работа върху текущото състояние на достъпа до начин на живот за деца и юноши в училищна възраст. 7

1 ЦЕЛИ НА РАБОТАТА Целта на бакалавърската дисертация е: - да характеризира децата в училищна възраст и юношите, тяхното хранене, хранителни нужди, хранителни навици и режим на пиене - описва факторите, които влияят на диетата на децата в този период и рисковете от заболявания които застрашават недохранването. 8

2 МЕТОДОЛОГИЯ НА РАБОТАТА Използвайки наличната литература и източници на информация за храненето и диетата на учениците и юношите, ние оценихме режима на хранене и пиене на децата в този период, техните предпочитания към храната и напитките. Охарактеризирахме хранителните нужди на децата и юношите в училищна възраст, хранителния режим, питейния режим, но също така и състоянието на физическата активност при децата през този период. Посочихме възможни заболявания, свързани с храненето при тези деца. 9

Интервюираните деца в Словакия прекарват средно по 2,3 часа на ден, гледайки телевизия и 2/3 от децата в групата играят компютърни игри, почти 1,4 часа на ден, като общото време, което прекарват ежедневно, е 1,6 часа на ден. При преброяване на средните времена установихме, че почти всичко следобед (5,3 часа) до вечерните часове е посветено на заседнали дейности. Ако детето гледа телевизионна програма или играе с компютър повече от 5 часа на ден, рискът от затлъстяване се увеличава повече от 5 пъти (Ilavská, 2008). Децата в провинцията значително по-често (95%) в свободното си време се посвещават на движение, отколкото децата от градско училище (90%, стр. 25. OVŠONKOVÁ, А. 2009. Специфични проблеми на юношеството и юношеството, методи и средства за възпитание . Мартин: Освета, 2009. 227 с. ISBN 978 80 8063 320 2 53

39. TLÁSKAL, P. 2004. Режим на пиене на училищно дете. В Хранене и храна, ro. 59, 2004,. 3, стр. 38 39. 40. TLÁSKAL, P. et al. 2009. Препоръчителни хранителни дози в недвижимите столове за чешки деца в предучилищна възраст. Във V7živa една потравина, ро. 64, 2009,. 6, стр. 91 94. Достъпно в Интернет: 41. VITÁRIUŠOVÁ, E. et al. 2009. Физическа активност и състав на свободното време сред популацията на деца в Словакия. В Pediatria pre prax, ro. 10, 2009,. 2, стр. 94 97. 42. ЗАЧАР, Д. 2003. Храненето на човека I .: общо като. 1-во изд. Избран: Технически университет, 2003. 193 с. 43. URL 1: Режим на пиене. 2007 г. [онлайн]. [цит. 2010 4 22] Достъпно онлайн: 44. URL 2: Хранене и хранителни навици на децата [онлайн]. [цит. 2010 4 20] Достъпно в Интернет: 45. URL 3: HUBEROVÁ, E. 2008. Значение на физическата активност на децата. [на линия]. [цит. 2010 4 22] Достъпно в Интернет: 46. URL 4: VITÁRIUŠOVÁ, E. et al. 2007. Хранителен статус и хранителни навици. 2007. [онлайн]. [цит. 2010 4 20] Достъпно в Интернет: 55

ПРИЛОЖЕНИЯ ФИГ. 1 Графика на процента на ИТМ: Момчета на възраст 3-18 години (Šev íková et al., 2004) Фигура 2 Графика на процента на BMI: Момичета на възраст 3-18 години (Šev íková et al., 2004) 56

Фиг. 3 Разпространение (в%) на деца с наднормено тегло на възраст 7 11 години (наднорменото тегло включва затлъстяване) (Lobstein, 2003) br. 4 Разпространение (в%) на деца с наднормено тегло на възраст от 14 до 17 години (с наднормено тегло, включително затлъстяване) (Lobstein, 2003) 57