По-фин от унгарски, но по-остър от чешки. Словашката кухня е богата, калорична и вкусна. През 2013 г. един продукт на Podravka се продаваше в Словакия на всеки 2,6 секунди.

podravka

Продуктите на Podravka са на словашкия пазар от средата на миналия век, клонът е създаден в Словакия през 1993 г. Podravka е символ на качеството и безопасността в Словакия и благодарение на своите служители, широка гама от продукти се продава успешно в Словакия.

Добър показател за успешна експлоатация в Словакия е фактът, че през 2013 г. един продукт на Podravka се продава в Словакия на всеки 2,6 секунди. Лидер е подправката на Podravka, но доматените продукти и тестените изделия също са много популярни. В допълнение към марката Podravka се продават и продуктите Lagris, рибните консерви от Eva, пудингите Dolcela и наскоро кремовете от лешник Lino.

Дори след двадесет години успешен бизнес в Словакия, ние все още разширяваме продуктовото си портфолио, за да отговорим максимално на нуждите на лоялни клиенти. През 2012 г. 99% от анкетираните са познавали подправките на Podravka и 48% са ги купували редовно. Доверието им се отразява и в многократното събиране на наградата Superbrand (2006, 2013, 2014, 2015 и 2016).

PODRAVKA INTERNATIONAL, s.r.o.

Jesenského 1486
960 01 ИЗБРАН
Словакия

тел: +421 45 524 09 11
факс: +421 45 524 09 10
e-mail: [email protected]

Лица за контакт:
Мирослав Рибар, генерален директор
Дагмар Йергушова, икономически директор
Ингрид Парничанова, директор продажби

Историческо влияние

Развитието на словашката кухня и навици за хранене променя посоката си няколко пъти под влиянието на различни нации, населяващи сегашната територия. Местоположението в Централна Европа създаде добри условия за среща на различни култури. Той е повлиян значително както от римската култура, така и от културата на предимно немски колонисти, заселили Словакия.

Типичното сервиране на питателна и топла закуска продължава до 20-ти век. Днешните хранителни навици в селските райони се основават на супи с хляб, тестени изделия, зърнени храни. В миналото, когато хората работеха на полето, беше обичайно да се сервира закуска два пъти. Около 4 или 5 сутринта обикновено хляб с бекон или сирене, а също и парче ракия, по-късно около 9 или 10 се сервира втора закуска, която обикновено вече беше приготвена. Обядът беше студен, следващото топло хранене беше вечерта след завръщането от нивите.

Хранителните навици на хората от планините се различават от навиците на хората, живеещи в низините, но се различават значително и по отношение на социалния статус и богатството.

Големи селски семейства се събираха около една маса (местата се даваха точно според йерархията в семейството) и се хранеха от една купа. Масата се смяташе за свещена мебел и се използваше само за хранене и молитва.

Характеристики на словашката кухня

Подобно на повечето европейски страни, Словакия е била векове наред повлияна от околните страни (Чехия, Унгария, Австрия, Украйна), което също е повлияло на нейната кухня.

По времето, когато Словакия е била част от унгарската държава, тя е била силно повлияна от римската култура, но колонистите с преобладаващо немски произход, населяващи Словакия от ранното средновековие до 20-ти век, укрепват връзките си със западноевропейската култура.

Словашката кухня най-много прилича на чешката кухня, но използва повече подправки, които от своя страна наподобяват унгарската кухня. Например, тя си взе гулаша и внимателно ги нагласи. Най-често се използва свинско месо (разфасовки, ребра, коляно, печено). Традиционните ястия със свинско месо са например сегедски гулаш, мидичка, пълнена със свинско месо, но може би най-популярната е пържена пържола.

В допълнение към свинското и говеждото месо има и пиле (увито, печено или варено), пуйка (пуешки гърди, приготвени по един от следните начини: пълнени със сирене, шунка и плодове и пържени или печени). Сезонът на патиците и гъшите е през есента, сервиран с кнедли, питки, мехлем и варено зеле.

Въпреки че внесената морска риба бавно завладява словашкия пазар, шаранът и пъстървата от Словакия все още са най-популярните риби. Шаранът е задължителна част от коледната трапеза: пържен, увит, с ядки, чесън или в бирена пътека. Пъстървата се пече или пълни с пълнеж от бадем, шунка и сирене, или се сервира просто сварена.

Пикантните и пикантни ястия се балансират от гарнитури под формата на кнедли, кюфтета, картофи по сто начина, гъби, тестени изделия и ориз (сервирани самостоятелно или овкусени с шунка, къри пипер, грах, гъби). Типичната словашка кухня включва също многобройни варианти на продукти от овче мляко, спелта, жинчица, корбачики и най-известната бринджа.

Рецепти

Някои характерни ястия от словашката кухня:

  • Капустница - традиционно ястие от зеле, пушена наденица, понякога с гъби, по Коледа също със сини сливи; често се сервира с печени или варени кнедли. Сватбите са в полунощ, за да възстановят силите на гостите.
  • Лучена супа - лучена супа от лук и различни парчета месо.
  • Кнедли Bryndza - картофени тестени изделия с овче сирене, поръсени с кубчета пържен бекон.
  • Студени мезета - шунка, пушена наденица, салам, сезонни зеленчуци.
  • Пържени котлети - (свинско или телешко), едно от най-популярните словашки ястия, се прави с печени картофи, или с пюре и сезонни зеленчуци.
  • Пълнени чушки - чушки, пълнени с месо и ориз в доматен сос.
  • Боб супа - може да се добави и супа от боб и кореноплодни зеленчуци, пушено свинско месо.
  • Чеснова супа - супа от чесън, пиле, с магданоз и яйце.
  • Halászle - супа от няколко вида риба и чушки, много пикантна
  • Руло от шунка с пяна от хрян - парче шунка, пълнено с пълнеж от хрян
  • Лук - пушено сирене, пържено с шунка.
  • Салати: смесени, зеле, домат, краставица.

Популярен словашки десерт са палачинки, пълнени със сладко (сладко), сладолед и шоколадова глазура (със сладолед и шоколад), прясна извара и стафиди), с ядки, шоколад и бита сметана, понякога поляти с алкохол и фламбирани (главно в ресторанти).

Запарени кифлички са кифлички, направени от тесто с квас, пълнени със сладко и приготвени на пара. Юфка с маково семе, разтопено масло и захар и локви са особено обичани от децата. Ядат се и щрудели, най-често с ябълки, различни сладкиши и пайове (с извара, плодове, мед), сладкиши със сладолед, плодови салати и компоти.

Оригинални напитки: бира Zlatý bažant, дестилат Demänovka, който се прави от двадесет вида билки, сливова ракия, бор (ракия от плодове от хвойна).