В развитието и научните изследвания "Суперхрани", предназначени предимно за хора на възраст над 65 години Включен беше и изследователският център AgroBioTech на словашкия университет по земеделие в Нитра.
„В днешния свят потребителите имат все по-малко време да приготвят ястия и да намерят качествени съставки за приготвяне на храна. Изправени сме пред предизвикателството да създадем уникален и по някакъв начин уникален продукт, който ще бъде възможно най-лесен и бърз за приготвяне, ще съдържа качествени съставки с добри хранителни стойности и разбира се трябва да има добър вкус “, обяснява Марек Шармир, Директор по разработка и производство на Максим Фарм.
При разработването на хранителни добавки е важно потребителят да усети желания ефект. И именно с тази цел разработчиците се насочват към търсене оптимален и хранително балансиран продукт, който трябва да отговаря на високи здравни изисквания и отлични вкусови предпочитания за най-чувствителната целева група - възрастни хора.
Изследването продължава под егидата на Европейския институт за иновации и технологии като водеща европейска инициатива за иновации в храните (EIT Food), базирана на одобрения международен проект EIT Food RIS Consumer Engagement Labs.
Част от това изследване беше и активна работа със самите възрастни хора. Според проф. Ing. Д-р Адриана Колесарова, заместник-декан по науката, научните изследвания и международните отношения на СПБ на FBFS, беше важно от самото начало те не пропускат възрастните хора от процеса на разработване на нова суперхрана, за които в крайна сметка продуктът е предназначен като такъв.
Съществена част от разработването на нова храна за възрастни хора беше интерпретацията на генетични данни, предоставени от екип от експерти от стартиращата компания Nu3Gen, водена от главен изпълнителен директор доктор. Ing. Д-р Радослав Жидек, експерт в областта на генетиката и храните.
„При виртуални срещи директно в помещенията на SPU използвахме интерактивни методи с динамичен курс и редица творчески дейности, предназначени за по-възрастни възрастови групи“, казва проф. Ing. Д-р Адриана Колесарова, заместник-декан по науката, изследвания в Нитра.
Резултатът от този процес в комбинация с научни знания за храненето на възрастните хора е нов продукт с уникална рецепта, който е хранително прецизно модифициран за група хора над 65-годишна възраст.
Ключовите атрибути, които разработването и изследването на продукта взеха предвид, включват по-специално неговата ефективност, въздействие върху здравето, лесно приготвяне или безпогрешен вкус.
С производството и разпространението на нови храни, предназначени за възрастни хора и търговски вериги, компанията планира да започне в началото на 2021 година.