Дял

Две крайности стават все по-изразени в Словакия. От една страна, това е вегетарианството или дори веганството, от друга, американският начин на живот на потребителите. Много здравословни проблеми са резултат от тези неправилни тенденции на консумация.

след

Развитието в консумацията на храна е една от основните теми на конференцията Нови тенденции в храненето, петата година от която беше изготвена от Асоциацията за здраве и хранене. Други теми включват дългосрочен атрактивен режим на пиене, детско хранене и хранителни добавки, рисковете и ползите от вегетарианството. Актуални са и лекции по превантивни програми по обезитология, законодателство в училищното хранене и загуба на хранителни вещества при технологична обработка на храни. "Словакия решава проблеми с храненето, подобни на тези, с които се сблъскват много други страни в Европа." заявява MUDr. Катарина Бабинска, председател на Асоциацията за здраве и хранене.

Хранителната ситуация в Словакия отдавна се характеризира с прекомерен енергиен прием и дисбаланс в представянето на основните хранителни вещества. „Дисбалансът в консумацията се причинява от прекомерна консумация на няколко храни, особено яйца, свинско и захар“, посочва доц. Иван Ровни, главен хигиенист на Словашката република. От друга страна, приемът на защитни фактори като витамини В2 и С, калций или желязо значително нарушава. В същото време диетата на словаците е твърде богата на готварска сол, чийто прием е около два пъти повече от препоръките.

Годишното потребление на месо на глава от населението през последните двадесет години е спаднало с почти 26 килограма, достигайки само 58 килограма през 2008 г. Потреблението на говеждо месо се е увеличило почти четирикратно и в момента е по-малко от пет килограма. От друга страна, консумацията на пилешко месо се е увеличила значително и консумацията на риба също се е увеличила леко, но все още е относително ниска. "От здравен аспект има тревожен траен спад в консумацията на мляко и млечни продукти", казва д-р. Людмила Иванчикова от Статистическата служба на Словашката република.

„Повече от половината от възрастното население и около една пета от децата в Словашката република имат проблеми с наддаването на тегло“, добавя Ing. Силвия Токарова, Министерство на образованието SR. Образованието за добри хранителни навици чрез интерактивни методи трябва да укрепи самочувствието и социалната компетентност на учениците.

„Разнообразното хранене в адекватни количества трябва да осигури необходимите хранителни вещества за нормалното развитие и здравословния начин на живот. Научните изследвания обаче показват, че това идеално състояние не може да бъде постигнато за всички хранителни вещества, респ. групи от населението ", подчертава Ивета Трускова от Службата за обществено здраве на Словашката република. Недостигът на хранителни вещества може да бъде заменен до известна степен с хранителни добавки, като витамини, минерали, аминокиселини, мастни киселини или билкови екстракти, които се използват като допълнение към естествената диета.

Голям проблем през последните години е необоснованата реклама, която преувеличава свойствата на хранителните добавки. От юли 2007 г. в Европейския съюз е в сила директивата относно хранителните и здравни претенции за храните, която има за цел да защити потребителите от необоснована, прекомерна и невярна информация.