след


Пухкава фритата (вместо тиган)
Съобщение за закуска: Ако искате да започнете деня с обилен хемендекс или пържена закуска, честната италианска фритата няма да ви разочарова. За разлика от тигана обаче, той ви позволява да дишате и не поема цялата енергия, необходима ви за една сутрин на работното място.
Каква е нейната тайна? В качествени съставки и в лимонов сок, който прави цялото ястие фантастично леко.

Състав:
6 големи яйца
кора от 1 лимон
лимонов сок
1 PL пармезан
200 g сьомга (можете да използвате и раци или белени скариди)
зехтин (фантастичен вкус на екстра върджин Беноа от Картаген)
1 PL масло
морска сол, черен пипер
сушен лют пипер
каперси
ракета

Приближаване: Смесете яйцата с малко сол, с подправки (най-добре е прясно смляно), с пармезан и с лимонова кора и сок. Нарежете тънки резенчета сьомга (може да бъде пушена или непушена) на малки парченца (приблизително 2 х 2 см) и смесете с яйчената смес. Загрейте маслото и олиото в тиган, оставете ги да се запенят заедно и след това изсипете сместа в него. Разбърквайте бавно на слаб огън, докато сместа започне да се втвърдява. След това се поставя във фурна, загрята на 220 градуса, и се пече, докато има златист оттенък на повърхността (5-10 минути). Извадете от фурната и обърнете върху голяма чиния. Ако обичате пикантни ястия, поръсете с накълцан лют пипер. Можете да сервирате с каперси и рукола. Вкусен е и с хляб.

оригинален_1457334950.jpg

Леко ризото (вместо класически ориз с месо)
Изненадващо вкусен обяд: Не ризото като ризото. Италианците, които са майстори в подготовката му, знаят това. Нашата рецепта може да бъде променена според сезона или според това, което имате у дома в момента. Вкусът му е страхотен с гъби на чесън и мащерка, с пилешко и доматен сос, с грах и мента и други подобни.
Каква е нейната тайна? В използването на бульон и добро вино.

Състав:
400 г кръгъл ориз
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 литър бульон (пилешки или зеленчуков)
300 мл бяло вино
бучка масло
зехтин

Приближаване: Загрейте олио с масло в тиган. Когато спите, добавете ситно нарязан лук и чесън и гответе при най-ниската температура около 15 минути (така че зеленчуците да омекнат, но да не потъмнеят). След това добавете ориза и повишете температурата. Разбъркайте за около минута, след това добавете виното и разбъркайте допълнително. Когато оризът се накисне във виното, започнете да добавяте бульона след лъжичките (най-доброто се приготвя у дома, ако нямате време, направете го от бульона). Добавете малко сол към първата лъжичка. След това разбъркайте, докато оризът попие в бульона, лъжичка по лъжичка. Когато изразходвате целия бульон, опитайте дали оризът е сварен и не е необходимо да се подправя. Тогава от вас зависи с какво да поднесете ризотото. Ако имате гъби у дома, запържете ги в олио, добавете сол, черен пипер, масло, мащерка, едро нарязан чесън и печете във фурната. Или посегнете към тиквичките и, както при гъбите, първо го оставете да омекне в тиган и след това го изпечете във фурната заедно с масло, грах, накълцани домати, сол и подправки. Или запържете нарязано пиле на малки парченца и го добавете към горещ класически доматен сос (обелени консервирани домати, лук, чесън, сол, черен пипер и босилек). Почти всяко ризото има най-добър вкус с пармезан и допълнителна доза капещ зехтин.

оригинален_1457334952.jpg

Картофена салата (вместо френски картофи)
Съвет за вечеря: Тези от вас, които не могат да си представят вечерята без месо и гарнитури, не се отчайвайте. Тази рецепта комбинира месо от риба тон с картофи и салата.
Каква е нейната тайна? В нестандартна комбинация от лимон, червен лук и зехтин.

Състав:
400 - 500 г картофи
2 PL каперси
2 лимона
1 червен лук
200 g консерви риба тон (заредена в собствен сок)
смесени листа от салата (приблизително 200 g)
ракета
4 яйца
морска сол, черен пипер
екстра върджин зехтин
аншоа

Приближаване: Обелете картофите и ги поставете в тенджера с подсолена вряща вода. Гответе до омекване (но не варено). След това ги прецедете и нарежете в голяма купа. Добавете каперси с 2 лимонов сок, 5 супени лъжици зехтин екстра върджин, тънко нарязан лук, сол и черен пипер (прясно смлян). Смесете и опитайте - или добавете сол, зехтин или лимонов сок. Смесете отцедената риба тон и салатата. Поставете отгоре сварени и на четвъртинки яйца, рукола и нарязани аншоа.

оригинален_1457334953.jpg

Шоколадова череша (вместо торта със закваска)
Десертът, който заслужавате: Ние знаем, че яденето на годни пръчки и преструването, че е гурме изживяване, не е много честно. Тази торта с брауни е честна и може да бъде приготвена от всеки.
Каква е нейната тайна? В качествен шоколад, в малко количество брашно и особено във факта, че е такава шоколадова бомба, че дори едно парче ще ви засити.

Състав:
130 г масло
150 г тъмен шоколад (минимум 50% какао)
55 броя консервирани череши, вишни или малини
55 г ядки (могат да бъдат орех, орех, лешник или смес)
225 г кафява захар
55 г какао
75 г обикновено брашно
¾ ČL бакпулвер
3 яйца
50 г бял, млечен или тъмен шоколад
плодово сладко

Приближаване: Разтопете маслото и тъмния шоколад на водна баня. Добавете плодове и нарязани ядки, махнете от котлона. Смесете захар, какао, брашно, бакпулвер и яйца. Изсипете сместа върху лист за печене, поръсете с 50 г шоколад, нарязан на ситно и поръсете с плодово сладко. Печете във фурна, загрята на 180 градуса, за около 20 минути. След охлаждане продължете.