Кралят на рибите
Пазарът Tsukiji се намира близо до гара Tsukijishijō и има две вериги. Едната за търговия на едро, а другата за пространство за малки клиенти, дошли след обяд. Включва също суши барове и ресторанти с морски дарове, които могат да приготвят избрани деликатеси от пресни морски дарове, докато чакате. Рибният пазар Tsukiji съществува от няколко десетилетия източник на поминък за десетки хиляди служители и изнася най-големия дял жива риба в Япония. Фирмите за преработка на риба, както и световните ресторанти са пряко свързани с пазара. Следователно колебанията в производството и продажбите са се отразили и на икономиката, която благодарение на постоянния глад за вкусни морски дарове поема втори дъх и остава над водата.
Роден от земетресение
Земетресенията в Япония не са необичайни и след едно от тях пазарът Цукиджи започва да съществува. През 1923 г. земетресение опустошава голям пазар в централната част на Токио и заедно с него пада рибния пазар Nihonbashi. През същата година мястото, където се намира днешният пазар на Цукиджи, беше установено като седалище на новия завод. Той е напълно завършен през 1935 г. и оттогава е написал традицията на най-големия рибен пазар в света.
Пазарът (почти) никога не спи
Рибният пазар е наистина оживен, тъй като от третата сутрин, с изключение на неделите и специалните сезони, се внася улов. Докато външният свят все още се възстановява от дрямката си и мечтае за своето суши, пазарът функционира напълно. Най-впечатляващото е разтоварването на огромен тон и всички животни, които отиват на търг. Началните цени се определят, претеглят, поемат и подготвят за прясно месо за износ в света. Търговете обикновено започват около 5.20 и в края, около 7.00 сутринта, вече е ясно, че тези, които не са спали правилно и са станали, са купили най-добрите парчета за своите клиенти. И с такава активност пазарът се запълва всеки ден.
Директно на пазара много риба също се преработва, порционира, опакова и подготвя. Така че, ако се чувствате гладни от миризмата на морски живот, ще се обърнете към някой от ресторантите, където гарантирано ще бъде свеж. Самият търг също е атракция за туристите, които могат да проследяват продажбите от запазени зони. Пазарът обаче се затваря около един час следобед, като почиства и се подготвя за друг натоварен ден с риба тон.
Няма опасност от радиация
След световна интоксикация от слухове за ядрен облак и прекомерно морско нападение, на рибния пазар избухна истинска буря и имаше спад в продажбите. В крайна сметка това беше поредният шок за Япония пазарите произвеждат 2000 тона морски риби на ден и зависят от около 60 000 души, които работят тук. Да не говорим за печалбите, които са средно около шест милиарда долара средно. С подобен обрат никой не може да си позволи да спре колоса за някакъв радиоактивен йод. Търговците за Japan Times потвърдиха, че продажбите и продажбите са намалели с 60%, но за щастие днес нивото на продажбите се нормализира и отне много време да се обясни, че рибите не идват от района на Фукушима. Заради разрушените риболовни лодки пострадаха и суши баровете, които разчитат на прясна риба. Риболовът извън заразената зона и особено гъвкавата реакция на рибарите осигуряват равномерен растеж, без радиация да засяга техните продукти или продажби.
Числата няма да се пуснат
Японският рибен пазар е известен не само с обемите си месо, но и с уникалните цифри, с които работят. От обикновени раци и риби те предлагат над 700 вида морски животни. Ще намерите и противоречиво китово месо, акула, изключителен хайвер, но особено риба тон, чието месо е буквално балансирано тук със злато. Доскоро той постави рекорд през януари 2010 г., когато рибата тон с тегло около четири японци беше продадена на търг за 175 000 долара. Тази година, въпреки земетресението, рекордът на рибния пазар беше счупен с цели 400 000 долара на първия тазгодишен търг за тази година. Рибата тон е тежала над 300 килограма и е направила най-скъпото суши. Японците наистина ще се примирят с рибата и благодарение на най-големия пазар отново ще стартират унищожената икономика.