В началото на май и юни старата майка направи торта, която гордо нарече „репей“. Тя никога не можеше да си спомни името на репей, наподобяващо растение, което растеше в предната си градина.
Пай от репей
Тя отряза червените си дръжки и ги поръси със захар заедно с първите ягоди от оранжерията. След това тази плодово-зеленчукова смес беше поставена върху закваска и поръсена със сладки пръски. Като деца тортата от репей винаги е имала страхотен вкус. въпреки това честно казано, той постепенно изпадна в забрава.
До преди около 5 години един стар добре познат репей - ревен - не се появяваше на рафтовете на магазините. Зеленчуците, считани някога за плодове на бедните, най-често се използват като плодова съставка в десертите. И въпреки своята силен кисел вкус.
Боли много
Ревенът е много здрав. Благодаря високо съдържание на минерали, вода и киселини се счита за идеален зеленчук за почистване. В същото време има положителен ефект върху кръвообращението и често се споменава като афродизиак.
Ревенът обаче произвежда по-високо съдържание на киселина (особено оксалова киселина) с възрастта и консумацията на по-голямо количество може да затрудни стомаха или жлъчния мехур. Също така се казва, че за да се избегне прекомерната киселинност на растението - трябва да го събирате не по-късно от средата на юни. Това, от което не се нуждаете, можете да замразите за по-късно.
Ето няколко рецепти за вдъхновение:
Сладките ягоди и киселият ревен се сдвояват в хрупкава прегръдка.