Когато млякото все още течеше по брадичката им, и двамата с нетърпение очакваха да „паркират“ велосипедите си с любимата си нагимама след училище. Днес, и не само в петък, по-специално Моника пече тестовете.

сухи

Сложиха ли достатъчно крем? Яйчната смес не изтича ли твърде много за пръжките? Трябва да се усмихваме с колегите си. Свекървата на Нагимама и Моника са любовни, отдалечени, двойката през цялото време на престилката, дори години по-късно. Намираме се в живописен двор в Елка, на около 20 километра от Галанта, и се научаваме да печем нежните сухи продукти, които винаги са се яли тук в края на седмицата.

Солена до гъста супа от бобови растения и сладка, гарнирана с кайсии, череши, сливи или извара като най-добрия десерт в света. „Дайте им време да успеят у дома. Тестото за сушене трябва да се разбърква на ръка, търпеливо в продължение на двадесет минути, докато се отдели добре от купата. И след това го оставете да вкисне както трябва ", обяснява Моника и започваме да работим. списъците ще са повече от достатъчни.

Робърт Хаксър работи в гастрата от дипломирането си. През последните седем години той управлява добре познатия ресторант Parlament pod Bratislavským hradom. С лакомствата на готвачите си, които често подобрява с доказаните трикове на баба си, той глези не само езиците на жителите и политиците на столицата, но и туристите от цял ​​свят.

Моника Сабоова, Братовчедът на Роб е медицинска сестра, която обича домашната кухня. И работата й е красива за нея.

Основно тесто за смени

ПРИГОТВЯНЕ НА 4 ЛИСТА 25 МИНУТИ + ПЕЧЕНЕ НА ПЕЧЕНЕ 20 МИНУТИ

СУРОВИ МАТЕРИАЛИ

  • 1 кг полугрубо брашно (плюс за поръсване)
  • 600 мл мляко
  • 1 кубче мая
  • щипка захар
  • сол
  • свинска мас

ПРИБЛИЖАВАНЕ

  1. Мая: Добавете щипка захар към 150 мл хладко мляко и натрошете маята. Оставете да подейства 10-15 минути на топло място.

2. Пресейте брашното в по-голяма купа, добавете щипка сол и добавете маята. Постепенно добавете останалото мляко и разбъркайте пухкавото, нелепнещо тесто с ръце.

3. Поръсете тестото с малко брашно, покрийте с кърпа и оставете да ферментира на топло място за около 45 минути.

4. След това разделете тестото на 4 еднакви питки и го оставете да втасва още 10-15 минути.
Разточете всеки блат върху набрашнен плот до размера на чиния.

5. Поставете разточеното тесто върху намазнена тава за печене, намажете го с разтопен мехлем и го покрийте с екстри според определена рецепта (плодове, извара, бекон, пръжки.)

6. Изпечете сушилните във фурна, загрята до 200 ° C, за около 20 минути.