Някои твърдят, че пекарите са дяволи, а сладкишите са смърт. Набира ли тегло? Трябва да изхвърлим хляб и хлебчета от менюто завинаги?
Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.
Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.
Възникна грешка
Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.
Колко пъти сте чували, че баницата в менюто няма какво да търси? И че той наддава от него? Всички те бяха истински думи или ненужна уплаха?
Това е Наталия. На първо място, говорим за това, че Наталия намира нов треньор, защото този има нужда от треньор. Добре, а сега по същество. Нека поговорим повече за сладкиши, независимо дали става въпрос за хляб или кроасани, бели или пълнозърнести. Тази традиционна и популярна храна е намерила много врагове във фитнес света. Какво е всъщност с този сладкиш? Той изобщо има някои предимства или наистина е един от факторите, поради които Наталия не отслабва?
Нека се опитаме първо да се заемем със здравия разум. В филия хляб (≈ 50 g) има средно около 130 калории, 4 g протеини, 25 g въглехидрати и 1,6 g мазнини. Наталия беше свикнала да яде най-малко две дантели на ден - съответно или към яйцата, или с малко намазване, за да работи. училища. За един ден тя отне 260 калории от хляба и едновременно с това 50 г въглехидрати. Ще разгледаме основно въглехидрати, тъй като те присъстват най-много в хляба в сравнение с други макронутриенти. Имаме го след седмица 1820 калории по същото време 350g въглехидрати.
1820 калории, които изведнъж Наталия спира да приема. 1820 калории, което теоретично може да вкара Наталия в калориен дефицит, тоест ще отслабне. Въз основа на тази история също започна да се разпространява информация, че е необходимо да изхвърлите хляба от диетата, за да отслабнете. Че печели хляб. Че хлябът е лош и в диетата няма нищо общо в кухнята. Че ако го изгоним от менюто, ще отслабнем. Но какво би се случило, ако Наталия остави сладкиша в менюто и спре да приема тези потенциални 1820 калории от зъл, дяволски хляб от, например, божествени здрави картофи? Нищо. Да приемем, че Наталия е здрава активна жена, която се опитва да отслабне. Тя ще запази в менюто любимите си сладкиши (1820 калории на седмица), но за обяд ще спре да сервира порция картофи (340g, 260 калории). Отново. Какво става? Той премахва същото количество калории от диетата. Количеството, което потенциално би могло да я върне в същия калориен дефицит, както й е било дадено за премахване на калориите за хляб. Ако все още имате хаос в това, прочетете този параграф отново и бавно.
И така, взема ли се от сладкиша? Да и не! Печели се от всичко, което ни води до калориен излишък, тоест до консумиране на повече калории, отколкото е необходимо за нас и начина ни на живот (упражнения, възраст, височина, тегло, работа, фитнес, спорт, метаболизъм и т.н.). Ако някой редовно консумира 5 кроасана на ден и изведнъж изхвърли напълно хляба от диетата, той автоматично изхвърля голяма доза калории от диетата, респ. въглехидрати. Е, ще отслабне ли? Съвсем вероятно е, но сладкишите не могат да се считат за мазнини. Той е отговорен за това, защото консумира много храна.
Сега нека опитаме малко по-различно, не съвсем със селянски разум. В това проучване, което е доста важно в нашия случай, проведено само върху жени, в продължение на 16 седмици беше изследвано дали хлябът като такъв може да бъде зад натрупването на мазнини. Бяха сравнени две групи - първата с редовен прием на хляб и втората, която изобщо нямаше хляб в менюто. Разбира се, и двете групи имаха еднакъв прием на калории (1500), както и количеството протеини, въглехидрати и мазнини. Това трябва да се подчертае! По този начин фокусът беше изключително върху хляба. Втората група замени калориите от хляба с картофи, ориз и други видове въглехидратни ястия. Вече се радвате на резултата? Не се забелязват реални разлики, така че можем да кажем от това, че самият хляб не е машина за подаване на мазнини. Но ние не свършваме дотук, защото е необходимо да добавим факта, че групата, която не отказваше хляб, беше по-добре психически и диетата беше по-устойчива и приятна за тях.
Можем да споменем и това изследване, където целта е била да се установи разликата в чувството за ситост, респ. глад при група жени с наднормено тегло. Все още става въпрос за хляб, така че бяха сравнени 2 хранения със същия брой калории. Едното хранене съдържа въглехидрати под формата на ориз или тестени изделия, а другото под формата на хляб. Методът на изследване не е от най-съвършените, но отново заключението ни води по същия път, който е свързан с удовлетворение и благополучие. Резултатът е, че с нискокалорично хранене жените са имали в менюто за хляб те се срещнаха с по-голямо чувство на ситост след ядене, което противоречи на някои препоръки хлябът да се изхвърля, ако искаме да отслабнем. Разбира се, това е индивидуален въпрос. Ако оризът ви удовлетворява повече, добре. Ако картофи, добре. Ако хляб, изборът е ваш.
Сега, нещо друго за проблемите, които вероятно ще притесняват някои. Хляб или кроасан? Е, горе-долу няма значение. Филийка хляб тежи около 50g, а една ролка около 40g. Количеството калории и в двете е приблизително еднакво, 130. Бяло или пълнозърнесто? Изобщо няма значение. Вярно е, че много компании просто оцветяват белия хляб с карамел или цикория, или пък го поръсват с боб и го играят за здраво пекарско чудо. Всъщност това е просто боядисан бял хляб. По-добрите компании произвеждат сладкиши, които са по-добри по състав (например, съдържа и пълнозърнесто брашно, ръж, овес и др.). По-добрият състав също ще ни гарантира по-приятелски макронутриенти. Получаваме малко по-голям брой протеини, но най-важното фибри и повече минерали и витамини. Освен това може (но не е задължително) да ни помогне за по-добро храносмилане. И откакто започнах въпроса за храносмилането, мнозина може би са измислили термина глутен. Това обаче не е необходимо да се обсъжда, защото ще намерите сложна и особено обективна статия тук.
По този начин сладкишите със сигурност не заслужават толкова лошо придобита репутация. Ако някой се вписва перфектно в диетата му, отговаря му, вкусва и няма проблем с консумацията им, не трябва да се притеснява, че ще бъде дебел от тях. Глупости се разпространяват като чума сред неинформираните хора и знаете колко силно подобни догми изпадат на прах.