Опитах тази рецепта за рула от целиакия http://varecha.pravda.sk/recepty/bezlepkove-zemle-a-rozky-fotorecept/10357-recept.html, но ние с моя приятел я подобрихме вече няколко пъти. Сладкишът е отличен и със сигурност ще се хареса на приятели, които не са целиакии;-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Включете фурната при 50 ° C.
Ние правим мая от вода и мая. В купа смесете брашното със сол, добавете олио и мая и разбъркайте тестото. Тестото според мен е много удобно, работи чудесно с него. Поставете смесеното тесто в купа, покрита с кърпа, за да се подкисели за 30 минути. PS: този път добавих смлян чили към тестото и използвах зехтин с лимон.
Тесто след втасване във фурната. Наистина е мек, страхотен.
Извадете от купата, разбъркайте внимателно и разделете на 6 равни части (във формата, която искаме). Понякога правя кифлички (както сега), друг път правя кифлички. Поръсете със смес от нахут (брашно от нахут, смесено с вода) = то не съдържа глутен и може да се използва и от хора, които са алергични към яйца;-), поръсете с галета на вкус и отново натрийте нахута.
Оставете рулцата във фурната да се подкиселят за още 30 минути. Ето как изглеждат те след 30 минути закваска:-) НЕ ИЗБИРАМЕ ПЕКАРА ОТ ФУРНАТА!, Избрах ги точно за снимката;-)
След половин час добавете стъпките до 200 ° C и оставете да се пече 30 минути. Извадете и покрийте с кърпа или сгънете върху решетка и покрийте с кърпа за поне 20 минути. Снимка веднага след изпичане;-)
Три вида шкурка.
Напречно сечение:-) Печивото е хрупкаво и отвътре като памук, разбира се, когато е още прясно;-)