Сладки картофи дойде в Европа от Америка, дори по-рано от класическите картофи. Те също достигнаха Азия сравнително скоро, където обвиниха честата си консумация за доживяване до дълбока старост. Сладките картофи съдържат много витамини, които имат благоприятно въздействие върху здравето. Единственият им недостатък е по-високото им съдържание на калории в сравнение с класическите картофи.
Защо да ядем сладки картофи?
Сладките картофи са богати на калий, който помага за понижаване на кръвното налягане.
Те помагат за укрепване на имунната ни система, като съдържат редица антиоксиданти, като витамин С, Е, бета-каротин.
- Те влияят положително на зрението
Поради съдържанието на бета-каротин, който в човешкото тяло се превръща във витамин А. Бета-каротинът в комбинация с други вещества е известен още като борец срещу някои видове рак.
Поради съдържанието на фибри и въглехидрати, те са източник на енергия. Освен това те съдържат витамини от група В, които участват пряко в производството на енергия. Известно е също, че витамините от група В се борят с безсънието, депресията, стреса и подобряват концентрацията.
- Профилактика срещу запек и стомашни язви
В случай на тези проблеми е важно да включите повече фибри в диетата, които съдържат достатъчно сладки картофи. Фибрите също намаляват холестерола.
Отглеждане на сладки картофи
Сладки картофи Те са по-взискателни към топлината. Отглеждането им е широко разпространено особено в околностите на Средиземно море, където има най-големите европейски насаждения. У нас те се отглеждат в лозарски райони, но когато температурата падне под 7 ° C, растежът им спира.
Приготвяне на сладки картофи
Най-добре е да ги консумирате заедно с кората. Съдържа много хранителни вещества като неразтворими фибри, които помагат например срещу затлъстяване или запек. Сладките картофи имат страхотен вкус, изпечени във фурната, благодарение на които също освобождават захари и нишесте и нашите тялото им по-добре получава бета-каротин. Но има и много други рецепти за приготвяне на сладки картофи. Подготвили сме 5 от тях за вас.
Пълнени сладки картофи
Какво ти е необходимо:
- 4 сладки картофа
- зехтин
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 100 г бебешки листа спанак
- 50 г сирене фета
- 1 супена лъжица тиквени семки
- 1 супена лъжица слънчогледови семки
- сол
- черен пипер
Приближаване:
Печете пробитите сладки картофи с вилица във фурна, загрята до 200 градуса. Печете около 40-50 минути, докато омекнат. През това време загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаните на кубчета лук и чесън. След това добавете бебешкия спанак и разбъркайте, докато спанакът загуби формата си. Отстранете от огъня. Добавете сирене фета, семена и подправете със сол и черен пипер на вкус. Нарежете печените сладки картофи наполовина. Внимателно натиснете вътрешността с вилица и поставете подготвената касета. Можете да покриете повърхността с избрания от вас дресинг.
Обикновено пюре от сладки картофи
Можете също да сервирате тази рецепта като гарнитура към месо или риба, например.
Какво ти е необходимо:
- 2 сладки картофа
- 1 pl масло
- 100 мл мляко
- 1 скилидка чесън
- 1 pl пармезан
- сол
Приближаване:
Обелете сладките картофи, нарежете ги на кубчета и гответе в подсолена вода с притиснат чесън. Варете около 15-20 минути, докато омекнат. Отцедете сварените сладки картофи, добавете масло, загрято мляко, пармезан и разбъркайте до гладко пюре с ръчен пасатор. За приготвянето му можете да използвате и картофомелачка. Накрая подправете със сол и сервирайте.
Супа от моркови и сладки картофи
Какво ти е необходимо:
- 4 средни моркова
- 2 големи сладки картофа
- 1 ч. Л. Настърган джинджифил
- 2 скилидки чесън
- зехтин
- масло
- сметана
- босилек
Процедура:
Загрейте зехтина в тенджера и върху него запържете ситно накълцания чесън. Добавете сладки картофи, моркови и задушете за малко. След това добавете настъргания джинджифил, залейте го с вода и го оставете да заври. Гответе, докато морковите и сладките картофи омекнат. Накрая смесете гладко съставките с пръчица и подправете с масло и сол. Сервирайте със заквасена сметана и босилек.
Палачинки от сладки картофи
Какво ти е необходимо:
- 1 сладък картоф
- 130 мл овесено мляко
- 130 г брашно от елда
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица смляна канела
- кокосово масло
Приближаване:
Сварете белените и нарязани сладки картофи във вода за около 10 минути, докато омекнат. След готвене сложете в блендера заедно с овесено мляко, брашно, мед, канела и разбъркайте, докато сместа омекне. Загрейте кокосово масло в тиган и добавете сместа от лъжица, за да направите палачинка.
Обикновени сладки картофени чипове
Рецепта за прост и здравословен деликатес.
Какво ти е необходимо:
- 2 сладки картофа
- сол
- зехтин
Приближаване:
Нарежете сладките картофи на възможно най-тънките филийки, можете да използвате резачка. Поставете ги върху лист за печене и залейте със зехтин. Печете във фурната на 180 градуса до златисто.
Не се страхувайте да експериментирате със сладки картофи. Можете да ги направите подгответе като прикачен файл например за месо, но също и като супи или тестени изделия. Тъй като имат сладък вкус, те също могат да се използват за приготвяне на десерти и сладки ястия.