Маята е изградена от жива мая, без която пекарите, винарите и козметиците не могат без нея. Те също се използват широко в храната за животни, те са особено интересни поради съдържанието на протеини и витамин В. Те също са разрешена добавка в биологичното земеделие.

природата

Дрождите са еукариотни микроорганизми (клетките имат плътно отделено ядро ​​и други органели), които имат различни форми, размери и цветове. Те са предимно кръгли или овални, някои видове са във формата на лимон, яйце, бутилка или фибри. Съществуват и разлики между клетките от един вид, причинени най-вече от условията на околната среда. Клетките на Saccharomyces cerevisiae са овални до сферични, с диаметър 5-10 микрометра, размерът на клетките се увеличава с възрастта.

При подходящи условия дрождите обикновено се размножават безполово чрез пъпкуване, когато върху майчината клетка се образува растяща пъпка, която след достигане на достатъчен размер се отделя от майчината клетка. Полово - спори - дрождите често се размножават при липса на хранителни вещества.

Бирената мая е страничен продукт от производството на бира. По време на ферментацията те се размножават бързо в резервоари, превръщат захарта в алкохол и потъват на дъното. Утаените дрожди се освобождават (процесът се нарича бластиране) и след това се сушат. Прахът се използва в комбинирани фуражи или се използва за приготвяне на люспи или таблетки.

Хлебната мая консумира захар и отделя въглероден диоксид, което кара тестото да се разхлаби и да увеличи обема си. У нас за производството на хлебна мая се използва само меласа от цвекло. Размерът на една хлебна мая не надвишава 6 до 8 хилядни от милиметъра. 1 cm3 (приблизително 1 g дрожди) съдържа 10 милиарда от тези живи клетки на дрожди.

Малко история

Химическите анализи на праисторическа керамика показват, че ферментирали напитки са били използвани в Китай, Грузия и Иран най-малко 7000 г. пр. Н. Е. Буркани за вино бяха открити в неолитна кухня в Хаджа Фируз Тепе в днешен Иран. Древните вавилонци са приготвяли предшественика на днешната бира - отвара от покълнало зърно, която са ферментирали. Твърди се, че тази ферментирала напитка случайно попаднала в брашното за приготвяне на банички и така бил направен първият хляб. Киселият хляб и ферментиралите алкохолни напитки също се произвеждат в древна Гърция и Египет. Дрождите, които се срещат естествено на повърхността на плодовете или в гроздовите кожи, са били използвани за първи път за ферментация.

Първите отделни дрожди в бирата са наблюдавани за първи път с обикновен микроскоп и описани в писмата му до Кралското общество в Лондон от натуралиста и пионер на микроскопията Антон ван Левенхук (1632-1723). Луи Пастьор доказа през 1857 г., че ферментацията е „живот без кислород“ и че организмите, които я причиняват, не трябва да са живи. Днес дрождите Saccharomyces cerevisiae за молекулярна биология са модел за изследване на еукариотни клетки.

Бирената мая се използва и при лечение на нервни заболявания, възпалителни кожни заболявания, стомашно-чревни разстройства и чернодробни заболявания. Твърди се, че помагат за излекуване на възпаление на черния дроб, препоръчват се при онкологични заболявания, лечение на алкохолизъм и при повишено физическо и психическо натоварване, дори по време на бременност. Смята се, че имат положителен ефект върху чревната микрофлора и укрепват имунитета. Подходящи са за бременни жени и деца. Те трябва да бъдат включени в диетата си от хора, страдащи от повишена умора, безсъние или депресия. Препоръчват се и за подобряване на настроението, за витамин В, необходим за производството на серотонин, вещества, които насърчават щастието.

Въпреки, че дрождите са били използвани за хляб и сладкиши от закваска много по-рано, индустрията за дрожди възниква едва в средата на 19 век. Първите дрожди се продаваха течни, по-късно пресовани, днес знаем също, че са изсушени. Дрождите съдържат по-голямо количество хром, който участва в поддържането на постоянно ниво на глюкоза в кръвта.

В допълнение към алкохола, бирата, виното и хлебните изделия, към млечните напитки се добавя и мая. Комбинираните фуражи с дрожди придобиват все по-голямо значение в фуражната индустрия.

Какво съдържат дрождите?

Сушените дрожди са богати на добре смилаеми протеини (около 40% в сухо вещество) и ценни аминокиселини, захари и особено на витамин В-тиамин (В1) комплекс 125 mg/kg, рибофлавин (B2) 45 mg/kg, пиридоксин ( В6) 45 mg/kg. Те също така съдържат минерали и микроелементи, напр. Калций (1,6 g/kg), фосфор (12,3 g/kg), калий (20 g/kg), магнезий (0,8 g/kg), селен (5,58 mg/kg), желязо (91 mg/kg), манган ( 4 mg/kg), цинк (24,5 mg/kg), мед (20,5 mg/kg).

Те участват в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, те са източник на биологично активни вещества.

Изсушената мая се съхранява на сухо и хладно място.

Използвайте за домашни птици

Изгодно е да сервирате мая на пилета, особено през есента и зимата.

Те се доказаха и при отглеждането на пилета. За бирена мая се препоръчват следните дневни дози от 10: млади домашни птици до 4 седмична възраст 1 g, от 5 до 12 седмична възраст: 2 g, за пилета, патици, фазани 3-5 g, гъски и пуйки 10 -15 гр. Препоръчително е да ги добавите към мокър миксер.

Използвайте за говеда

При говедата се отчитат по-високи добиви и увеличен прием на фураж, особено насипни фуражи, напр. сено и силаж. Препоръчват се в критични периоди, като възстановяване или периоди на повишено натоварване. Маята също има положителен ефект върху качеството на кожата, козината и перата. Също така се посочва, че говедата, хранени с дрожди, съдържащи витамин В, отблъскват насекомите (кърлежи, клюнове).

Използвайте за кучета и котки

При кучета и котки маята се добавя към домашно приготвени ястия и BARFE. Препоръчват се в критични периоди, като възстановяване или периоди на повишено натоварване. Маята също има положителен ефект върху качеството на кожата и козината.

Използвайте за екзотични птици

При екзотичните птици те имат положителен ефект върху качеството на перата. Препоръчваме да ги сервирате преди шоуто. Имаме много добри резултати, когато се добавят към закачалки за отглеждане на малки. Не препоръчваме да ги добавяте преди началото на полагането. Те могат да повлияят на времето за полагане.

Продаваме ги в два варианта: като прахообразна мая или гранулирана мая.

Офертата включва и специално проектирани за гълъби превозвачи.