Независимо дали става въпрос за силна моцарела, силно ароматен френски камамбер, който върви добре с вино, стар стар чедър или разпадаща се фета, всеки от нас ще намери любимото си сирене. Досега обаче сиренето е символ на нездравословно хранене и висок холестерол.
Нови изследвания обаче отнеха тези предразсъдъци от масата. Очевидно този деликатес изобщо не е толкова нездравословен, колкото се смяташе първоначално. Изследвания от университета в Дъблин са дали интересни идеи - хората, които ядат повече сирене, са по-бедни и имат по-ниски нива на холестерол от тези, които не ядат сирене.
Изследователите са изследвали въздействието на яденето на млечни продукти върху 1500 души на възраст между 18 и 90 години. Те открили, че хората, които консумират повече млечни продукти, имат по-нисък ИТМ, по-ниски телесни мазнини, по-тесни ленти и по-ниско кръвно налягане. Също така е интересно, че хората, които са имали много малко или никакви млечни продукти в диетата си, обикновено са имали по-високи нива на холестерол.
Тези резултати противоречат на препоръката за ядене на по-малко наситени мазнини, които също се съдържат в сирената. Тези мазнини са свързани с повишен холестерол, което увеличава риска от сърдечни заболявания или инсулт. Резултатите също потвърждават няколко проучвания от цял свят, които са установили, че наситените мазнини от сирене не повишават нивата на холестерола поради уникалния състав на хранителните вещества, които съдържат.
Учените обаче добавят, че трябва да се вземат предвид и други фактори, а не само съставът на хранителните вещества. Също така е необходимо да се регистрира общият състав на храната, в която се консумира сиренето. Те също така откриха, че тези, които ядат повече сирене, имат повишен прием на въглехидрати. И въпреки че двама от учените потвърдиха, че са получили определена сума, платена от Националната млечна камара на Ирландия в миналото, останалата част от екипа опровергава всеки конфликт на интереси.