Здравеопазване и медицина Видео: Лесен начин да се откажете от лошия навик | Джъдсън Брюър (февруари 2021)

Нов британски анализ разкрива прекомерно количество сол в някои сирена.

източник

Четвъртък, 29 ноември 2012 г. - Това не е съобщение, че количеството сол във вашата диета може да доведе или да влоши високото кръвно налягане. Но какво се случва, когато ненужната сол прониква във вашите любими брашна, като сирене? Ново проучване на британската здравна организация Consensus Action on Salt and Health (CASH) установи, че солта се добавя към сирената в излишък.

Според британския съвет за сирене 98% от местните потребители консумират сирене, като чадърът е най-добрата колекция сред 700 000 тона годишно, консумирани за сандвичи, салати, тестени изделия и други. През 2010 г. американците консумират над 33 килограма сирене на човек, според американското министерство на земеделието.

CASH оцени 772 продукта от сирене - 30 вида сирена - и установи, че много сирена съдържат повече сол, отколкото една торба пържени картофи, средно 0,52 g сол на порция от 30 g.

Най-известните сирена бяха Рокфор, Фета и Халуми. Най-малко солените сирена бяха моцарела, ементал и уенслидейл. Имаше големи разлики между различните марки от едни и същи сортове сирена. Например, един вид Горгонзола е шест пъти по-сладък от другия. Освен, че.

"Вече знаем, че повечето сирена са с високо съдържание на мазнини, но често ги добавяме към ястията, без да мислим колко сол съдържат." Катрин Дженър, директор на кампанията CASH, казва в доклада. „Струва си да погледнете етикета и или просто да го използвате малко по-малко следващия път, когато влезете в четката“, добави тя.

Известно е, че тежката солена диета играе роля за повишаване на кръвното налягане, като по този начин увеличава риска от заболявания като инсулт или инфаркт. Ако сте особено чувствителни към солта или сте изложени на риск от някое от тези състояния, имайте предвид, че съществуват редица стилове сирене - от мазнини до леко тегло до ниско съдържание на мазнини - и че някои са с по-ниско съдържание на сол от други.

"Дори малкото намаление ще има големи ползи за здравето, всеки грам намалява приема на сол, можем да предотвратим 12 000 инфаркта, инсулти и сърдечна недостатъчност, половината от които биха били фатални." каза в доклад Греъм Макгрегър, председател на CASH и професор по сърдечно-съдова медицина в Института Wolfson. "Министерството на здравеопазването сега трябва да спре отлагащата си тактика и да постави нови, много по-ниски цели за производителите на сирене и да се увери, че те ги постигат."

Сиренето не е без своите ползи за здравето. Той е добър източник на калций (за здравето на костите) и протеини (които могат да контролират глада и да ви помогнат да отслабнете). "Проучването CASH смесва ефекта на сиренето върху здравето с ефекта на солта върху здравето", каза д-р Джудит Брайънс, регистриран диетолог и директор на Британския съвет за млечните продукти, пред Би Би Си. „Солта е неразделна част от процеса на производство на сирене, тя не се добавя на вкус или вкус, а от съображения за безопасност и технически причини.“

Но всички добри неща в умерени количества, нали? „Всички трябва да ядем по-малко от 6 грама сол на ден, около една чаена лъжичка, но в момента ядем много повече (8, 1 грама сол на ден)“, казва Дженър в доклад.