Бульонът е един от крайъгълните камъни не само на готвенето, но и на нашата диета. Благодарение на своята гъвкавост и простота, почти никоя кухня не може без нея. Признавам, често посягам към бульона и в същото време приготвянето на лечебен бульон изобщо не е трудно. Пригответе този силен зеленчуков бульон стъпка по стъпка с мен и ще видите, че няма да можете да спрете да мислите за него.
Зеленчуковият бульон е не само невероятен деликатес, но е и много здрави. Това е главно защото зеленчуците отделят големи количества витамини, минерали, етерични масла и други микроелементи по време на готвене. Не е нужно да готвите такъв бульон твърде дълго, защото при продължително готвене някои здравословни вещества от зеленчуците за съжаление ще изчезнат. Също така, не забравяйте, че бульонът трябва да се готви в по-малка степен, за да бъде просто внимателно бублотален.
В никакъв случай не трябва да хвърляте зеленчуци от бульона и да включвате стил на нулеви отпадъци и в готвенето. В следващата рецепта ще ви покажа как се приготвят например бързи и вкусни зеленчукови кюфтета.
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
Много исках да имам много силен бульон, така че това количество беше достатъчно за 2 порции супа. Разбира се, можете да направите бульона по-малко силен, така че просто добавете още вода. Ако искате да е също толкова силен, но искате да приготвите повече порции, препоръчвам да добавите още зеленчуци.
- четвърт целина
- 3 пъти моркови
- 2x магданоз
- 1 глава лук (с кожа)
- 5-6 скилидки чесън (с кожа)
- половин пори
- 1 календар
- сол, черен пипер
- кокосово (или друго) масло
- Сос от магданоз или целина (добавете това към супата)
- ако ви харесва, няколко глави карфиол или брюкселско зеле (добавете към супата)
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Всичко зеленчуци почистваме и нарязваме на по-малки парчета. Лук а чесън просто измийте старателно, оставете ги с кожата. Ще сложим всичко в чинията, сол, ние сезон и ние капваме кокосово масло. И печете в загрята фурна на 200 ° C за около 30 минути. Проверете зеленчуците във фурната, след около 10 минути извадете праза, за да не загорят (или добавете праза до последните 10-15 минути печене).
След изпичане сложете зеленчуците в тенджера и внимателно ги запържете и ги залейте с гореща вода (приготвих около 1 - 1,5 литра вода), сложете 5-6 плода в цедка за подправки черен пипер и 3 плода нови подправки, ще добавим дафинов лист а да помириша, които смачкваме малко в ръцете си, за да издадем възможно най-много аромат. И го оставете да къкри на слаб пламък за около 50 минути. Ако имате вкус, добавете и към бульона около 15-20 минути преди края на готвенето карфиолови рози или брюкселско зеле. Сервирайте бульона отцеден с юфка или дори чист. И не забравяйте, определено не изхвърляйте зеленчуците от супата! В следващата рецепта ще ви покажа защо.