Изварата е вкусна, питателна и лесно смилаема. Освен това може да ни помогне като превенция или естествено средство за лечение на целия спектър от здравословни проблеми - от лошо храносмилане до болки в гърлото.
Извара като идеална храна
Изварата е известна с високото си съдържание на т.нар бавни протеини (казеин), калций и други минерали, рибофлавин, витамини (особено група В) и в същото време с ниско съдържание на въглехидрати. Според съдържанието на мазнини го разделяме на пълномаслено, нискомаслено и напълно обезмаслено. Обезмаслената и нискомаслена извара е особено полезна при редуциращи диети и профилактика на наднорменото тегло (обикновено е подходяща и за диабет - но винаги се консултирайте с Вашия лекар). Пълномасленото извара има по-висока енергийна стойност, което го предразполага към консумация от спортисти, физически работещи хора и реконвалесценти.
Изварата дава сила и насърчава растежа
Редовната консумация на извара подпомага производството на хормон на растежа, който освен всичко друго допринася за изграждане на мускулна маса (особено в комбинация с по-физически натоварващи упражнения). Повече мускулна маса означава по-висока консумация на енергия за тялото (дори в покой - например през нощта по време на сън) и по този начин по-добро изгаряне на мастните резерви.
Изварата е полезна:
- като част от профилактиката на остеопорозата,
- при стомашни и храносмилателни проблеми,
- това е от полза за сърцето, мозъчната дейност и цялата нервна система,
- действа срещу стреса, успокоява и подобрява настроението,
- укрепва имунитета и според някои сведения допринася за профилактика на рака,
- под формата на компрес за сирене, приложен върху засегнатата област (възпалено гърло, коляно и др.), помага при локална болка ("покрийте" памучен плат със слой извара, нанесете върху болното място, покрийте с найлоново фолио и друга кърпа, оставете да действа няколко часа).
Не се страхувайте от пълномаслена извара
Цялата извара съдържа - за разлика от обезмаслените видове извара - някои ценни мастноразтворими витамини. Яденето на извара само по себе си обаче не е идеалната рецепта за по-здраво здраве. Не забравяйте за активното движение и разнообразното хранене с много плодове, зеленчуци и качествено месо.
Изварата е наистина подходяща за всички?
За съжаление консумацията на извара трябва да бъде изключена от диетата им, например хора с непоносимост към лактоза (млечна захар) или диета с ниско съдържание на протеини (обикновено при някои бъбречни заболявания). В случай на някакви здравословни проблеми, консултирайте се с Вашия лекар относно целесъобразността на яденето на извара и коригиране на цялостната диета. Определен недостатък на изварата често е относително високото съдържание на натрий, който, когато се консумира в излишък, има неблагоприятен ефект върху сърцето и цялата сърдечно-съдова система.