шунка

Днес ще е бърз - тази рецепта е едно от сърцата ми - от една страна я пробвах за първи път заедно с майка си, а от друга черният дроб е най-големият деликатес за мен! Досега разписката е била разкъсана от словашкото списание Život с вкусен хранителен натюрморт, състоящ се от серия палачинки в компанията на две кафяви дамски тиквички:-).

Това всъщност са обикновени палачинки с интензивен вкус на пилешки дробчета. Ако харесвате рецепти, при които сте в интензивен и страстен контакт със съставките, то това е точно това. Всичко тук се смесва над себе си, изстисква, руши се, смила се, стиска се в плътната прегръдка на голяма купа. След това можете да изплашите компанията в кухнята с заети ръце, изглежда доста декадентски и ужасен:-). Мисля, че децата биха спечелили с това.

Получените палачинки са доста мазни - винаги ги поставям върху хартиени кърпи, за да "пуснат" малко. И те са блажено калорични. Балансирам това със зеленчукова салата като гарнитура. Отлични са и с препечена багета. И кофа сметана (за мен .-). Винаги успявам да ги оформя по-скоро като малки разфасовки, отколкото на палачинки, но това зависи от вашето въображение и вкусове.

Палачинки от тиквички и пилешки дробчета

4 порции

1 тиквичка
4 рула
4 яйца
220 г пилешки дробчета
2 скилидки чесън
1 супена лъжица нарязан магданоз
раска
риган
млян черен пипер
галета за удебеляване

Приближаване

1. Измийте, обелете, настържете и изстискайте тиквичките. Смелете кифличките в тиквички, смесете с яйца, чесън, черен пипер и магданоз.

2. Почистете пилешкия дроб, смилайте го и го добавяйте към сместа от кифличките. Ако е необходимо, удебелете с галета. Взимаме сместа с лъжица, слагаме я в сгорещено олио и оформяме малки палачинки. Ние пържим от двете страни.