"Приключи през 2014 г. Тя беше честна, надеждна, отговорна и креативна, което показа в подготовката за първото си състезание за готвач в Римавска Собота. Със своята упоритост и упоритост, която, както всички знаем, Пета постига и мечтания си живот цел, не само защото тя може да е осъзнала в гимназията по време на стажа си у дома или във Франция, но със сигурност и по време на следването си в университета, че не само със своите знания и умения, но преди всичко със старанието си „С нейния опит и упоритост, нейните мечти и цели ще бъдат изпълнени. Ето защо днес нашият бивш студент Пете е там, където е и ние вярваме, че тя ще бъде чудесен пример и мотивация за настоящите ни ученици. Зад всеки успех успешната кариера е упорита работа. "

Фактът, че нашите възпитаници се справят добре в чужбина, е неизбежен факт. Те също демонстрират своето кулинарно изкуство, например в непокътнатата Прага. Представяме ви Tomáš Muha и Petr Ftorek.

Томаш: За това, че станах готвач, съм благодарен главно на средата, в която израснах и израснах. Вкъщи готвехме ежедневно, честната и домашната кухня беше в основата. Отидох в гимназията в гимназията на Жиар и въпреки че първоначално бях планирал да завърша като барман, обстоятелствата го уредиха по различен начин. Когато се озовах в кухнята, в онази лудница и на топло, установих, че не барманството, а готвенето е най-правилното за мен. Започнах да се интересувам повече от готвенето и постъпих правилно. На последния Gastrofestiv се грижих за кухненския сектор, където имах възможността да организирам екип от хора за първи път и ми отне сърцето.

След училище получих възможността да се грижа за кухнята в малка пенсия във Вихни и това ми помогна много, защото благодарение на това получих преглед на това как работят нещата в тази област. Открих, че ако искате нещо да работи, трябва да жертвате много енергия. След сезона във Вихни осъзнах, че трябва да се движа и да се развивам. Отидох в Братислава в ресторант, който се изграждаше, така че беше важно да работя на пълен работен ден. Всичко се получи добре и за кратко време бяхме една от най-посещаваните компании. Ресторантът работеше и след известно време отново имах нужда от смяна. Реших за Прага, защото по това време тя беше гастрономически на по-високо ниво от Братислава. В Прага се скитах из различни компании, където наистина научих много и с течение на времето получих възможността да ръководя своя екип, който можех да избера. Сега работя по Lodi Pivovar, който е интересен проект за свързване на ресторант и мини пивоварна на борда на кораба.

Работата на готвач не е лесна, но ако подходите честно към нея, ще установите, че това е красив занаят, главно защото това е поле, където не получавате нищо безплатно, където не се решава от позлатено CV и познати, но само вашите умения на печката.

Петър: През 2013 г. последвах моя добър приятел и съученик Томаш в Прага. Той ми помогна с първия ми трудов опит в The Pub. По-късно натрупах повече опит в ресторанта на компанията Aromi, където беше италианска концепция. И до днес мога да черпя от уменията и знанията, особено в областта на преработката на морски дарове, които съм придобил тук. През 2014 г. се запознах със собственика на ресторант Вила Рихтер, който се гордее с ресторант Piano Nobile. Той предлага модерна европейска и международна гастрономия. През последните години той защитава наградите в оценката на „Най-добър ресторант в Прага“ и „Най-добър чешки ресторант“.

Отначало работех тук като приложение, с течение на времето преминах през всички ресторантски операции на лозето „Свети Вацлав“. През 2016 г. защитих позицията на заместник готвач и миналата година станах изпълнителен готвач на целия комплекс, който се състои от следните операции: Ресторант Пергола - бистро, щанд и по-богат тайландски.

(снимки от Петр Фторек и Томаш Муху)

Стаж във Франция започва кариерата им

училище
Те учиха в нашето училище и намериха смелост да завършат стаж в чужбина във Франция. Преди няколко години те дойдоха там като млади, неопитни тийнейджъри, но сега работят като професионалисти на интересни позиции в най-луксозните ресторанти и хотели в една от най-големите ски зони в света, Espace Killy. Мариана Чмолова, Руберт Ковач, Мартин Чаклош и Мирослав Хри H са възпитаници, с които нашият директор Мирослав Крайчов се срещна през първата седмица на януари по време на частната си ваканция. Той ги посети директно на мястото им на работа във френските Алпи и научи много за живота и работата в този ски рай, както и за успехите и опита, натрупани през годините. В интервю с него те коментираха положително стажовете в чужбина, които нашето училище позволява на своите ученици и благодарение на които те също намериха работата си в света на труда.